言子堤 8 号会所运营企划1.基本概况 1.1 会所概况 言子堤 8 号会所位于常熟市区南部一个集生态文明、园林景观、文化娱乐、运动休闲、商务社交于一体的综合性旅游精品度假景区中，言子堤是景区配套项目，建于昆承湖面上，整个湖面风光一览无遗。计划总投资 元，是一家集餐饮、商务、休闲、娱乐为一体的精品会所。规划建筑面积 平方米，根据 风格设计，餐厅 平方米；多功能厅 55 平方米，将配置休闲茶室与会议相结合；建有棋牌与茶包 8 间,；拥有舒适宜人、风格独特的茶餐厅。拥有风味各异的餐饮包厢 11个；.优雅舒适的餐厅均由名师主理；室外休闲区更显幽雅，景观别致，风光迷人；配有宽敞停车场，是中外宾客进行商务活动、旅游观光、康乐休闲的理想场所。2.定位及目标2.1 餐饮市场定位推出自己的餐饮品牌，不断推陈出新，引领本区域内的饮食休闲新潮流。 2.2 客源定位会所 20%的高端顾客将为会所带来 80%或者更多的利润。假如把客源市场细分为盈利型顾客群作为主要的营销方向和核心顾客群，把保本型顾客群作为补充顾客群，放弃非盈利型顾客群。也就是说，不单追求对市场份额的最大化，更追求经营利润最大化。2.3 自身的优势（1）品牌优势:聘请国内烹饪特级大师，采纳品牌连动合作经营方式，利用与其他地区的品牌资源的合作，引进一些特色的包装、提供优质精细化的服务，让接受服务的顾客有一种自豪感、满足感， 从而留下深刻的印象， 赢得他们的忠诚。（2）位置优势:地处常熟市昆承湖精品度假景区中，地理环境优美。 （3）硬件优势:高品质的硬件设施齐备，灵活的休闲设计，方便接待高端客户、会议，有特色的城市地标建筑风格，和大师级的整体设计。 （4）软件优势:先进管理技术和概念引入，以及管理精英，带来更好更多的经验和理念。 （5）不定期举办以本会所名称为主题的“美食节”或“温馨商务休闲活动”等项目更新品牌市场形象。 2.4 我们的目标 （1）创立餐饮特色品牌、引导时尚美食。提高餐饮收入实现利润最大化。 （2）有效合理的控制餐饮成本、充分利用会所现有资源发挥最大价值。 （3）确保员工 100%接受上岗培训并严格按服务政策与程序操作。 （4）建立客户档案加强与客户互动及时了解客人需要、关注客人期望、提供高品质服务。 （5）积极开拓餐饮休闲市场、不断更新餐饮美食、力推特色食品。 （6）一流的员工制造一流的服务，一流的团队打造一流的品牌。3.餐饮营销策略3.1 目标客户群各政府接待、...
