一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者:王跃 性别：女 年龄：19 劳动强度：轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量（kcal）蛋白质（g)脂肪(g）碳水化合物(g）视黄醇当量（ug）钙(mg）铁（mg）早餐鸡蛋鸡蛋 80g124.810.38.91.1155。2355。21.9 面包小麦粉 100g34411。21.4471.5/313。5 牛奶牛奶 180g97。25。45。86。143。2187.20.5合计 56626.916。1478。7198。4573.45.9午餐清炒竹笋竹笋 132g404.80。24.610164。8 炸鸡柳鸡肉 150g199。529。17。53。75244。50.9 大米粥大米粥 100g33。40。770.067.7/1。10。11 米饭大米 100g1142.50.225.6/60.2 西瓜西瓜 200g89。32.10.419。6267.928。61.1合计476.239。278。3661。25301.956。27。11晚餐红烧排骨猪肉 100g39513。2376.811461.6 炒土豆丝土豆 94g762 0.216.5580。8 小豆粥小豆粥 100g611。20。413.1/130.6 米饭大米 100g1142。50。225。6/60。2 香蕉香蕉 50g45。50。70.110.453。50.2瓜子瓜子 10g61.62.35。31.30.57.20.6合计 753。121。943.273.7124。543.74总计1795。388.0767.7213.65624.8673.317.01营养评价：1、膳食评价 塔顶:油 20g 盐 8g(应多吃 5g 油，少吃 2g 盐） 四层：奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g（奶类要达到 300g，豆类只要 40 左右即可）三层：禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g （禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜 226g 水果 250g (蔬菜应达到 300—-500g）塔底：谷类 400g 水 1600ml（此层膳食比较合理)2、日膳食营养素摄入量与推举摄入量 RNI 比较各类营养素蛋白质 g脂肪 gCa gFe g视黄醇当量ug能量每日摄入量88。0767。7673。317.1624。81795。3推举摄入量65/80020/2100摄入量/135。584。185.585。5RNI（×100%）3、一日三餐能量来源分配餐次热能 kcal占总热能百分比％标准早餐56631.530午餐476。226.540晚餐753.142304、 一日所得三大营养素所占能量百分比5、蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物％ :65。9豆类食物％ :1.4其他食物％ :32。76、提出的改善意见① 早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量② 早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。③ 食物应多样化，包括五大类至少 20 种。因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。④ 午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。也可以添加坚果之类食物。⑤ 晚餐尽量少吃点儿，避开因晚上活动量较少,体内食物消化不及时而引起的肥胖。⑥ 多补充碳水化合物，以提供人体所需能量。类别摄入量(g）占热能的百分比（％)标准蛋白质88.0788。07＊4/1795.3=19。610％～15％脂肪67。767。7×9÷1795。3=33.920％~30%碳水化合物213。65213.65＊4/1795。3=47.655％～65%
