配餐中心业务流程（草案）目录组织结构图 3总作业流程图 4配餐中心信息系统 5一、订单部 61.1。订单部职能 61.2 订单管理的流程图 61.3 订单部计划管理 7二、仓管部 72。1 仓管部职能 72。2 仓管部进货入库流程 82.3 仓管部货品出库流程 82。4 单据管理 8三、生产部 93.1 生产管理 103。2 产量报产 113。3 车间材料管理 113.4 费用管理 113。5 成本核算 12四、配送部 124.1 物流部职能 124。2 配送流程图 134.3 分货配送管理 13组织结构图总作业流程图配餐中心信息系统一、订单部1.1。订单部职能订单部是配餐中心对外沟通对内下达作业指令的核心部门。日常的生产订单需要动态反映门店、散户要货的变化情况。根据门店所订产品的品种、数量，生成物料需求计划,再结合上下限库存情况，在原材料不能满足生产需求的前提下，向要货平台发出要货订单,在原材料能满足生产需求的同时生成加工计划单下达到生产车间.并生成分拣、配送运输计划单下达仓管部、配送部,便于仓管部、配送部及时分拣、组配、安排配送路线和进行车辆的配载。此环节的业务管理和考核目标是：供应商的送货准时性、正确率、满足率。 合理的库存成本，即高库存的周转率。对整个仓配中心的统筹安排能力。1.2 订单管理的流程图1。3 订单部计划管理1。3。1 影响订单计划的主要参数有两个方面： 供货商的的送货周期和送达时间及满足率原材料的日耗用量、安全库存天数。1.3.2 库存上下限设定在经营一段时间后，可以计算出每个品种较为准确的动态 30天平均日用量，在参考仓储能力、使用周期等因素,定义每个品种的使用下限天数和上限天数,建立安全库存，确保门店的需求。二、仓管部2.1 仓管部职能仓储管理是为产品、原材料、物料的进货、储存、保管、生产和配送服务的。一定存量的原材料、物料库存是为了保证生产的正常运转；一定存量的商品库存是直接保障配送所需。库存管理包括在库原材料、物料、成品等的出入库、盘点、损耗、溢缺管理；对库存成本的全方位监控。 此环节的业务管理和考核目标是：保证进货、发货的准确率，确保库存商品账物相符。降低不合理的损耗量。 2。2 仓管部进货入库流程2。3 仓管部货品出库流程2。4 单据管理2。4.1 配送出库单是根据订单部的订货数据,生成的分门店配送出库。2。4.2 车间领料单各车间根据当日生产的需求量，填写材料需求单.仓储部门根据材料需求单进行出库处理.2.4。3 部门领用单对配送中心下属各部...
