借鉴 杨结：如何用数据做好酒店集团化运营？ 杨结酒店焦点资讯特约评论员蓝豆科技首席顾问广州南沙大酒店总经理国家旅游职业教育教学指导委员会委员中山大学管理学院酒店管理专业创始人之一酒店的竞争力构建在一套以客人为核心的经营和管理体系之上，在保证客人体验的前提下降低运营成本。而集团化经营的核心在于将单店部分功能性部门集中化，通过集中优势资源优化运营体系,用连锁的方式形成规模效应。因此,集团总部承担大量决策和运营优化讨论的工作，在此过程中，数据则成为必不可少的工具.酒店产品品质的形成过程包括从定位、选址、风格确定、筹建筹备、运营管理等一系列过程，本文聚焦运营管理这个过程.酒店产品的品质由软硬件构成。软件方面包括了大量的服务、管理元素，涉及到运营及服务标准、流程。因此,以下三个方面特别值得关注：1、对服务与管理进行有效把控成了产品品质控制的关键因素。2、顾客体验是产品品质的试金石。因此，客源构成，特点以及顾客感受的反馈及管理层实行相应措施变得非常重要。3、经营效率是衡量酒店盈利水平的重要因素。以上三者都产生大量数据，如何利用数据，亦是酒店集团化进展突破瓶颈的重要一环.假如利用有价值的数据,首先可以评估每间酒店的真实状况，另外进行数据对比，可以看出每间酒店之间的差别，及时发现问题，实行措施，减少集团化过程中的重量不重质，甚至失控的局面.传统的酒店数据在一定程度解决了部分问题，但随着移动互联网的出现,数据的广度与深度都获得飞跃进展.分析传统数据的构成，并通过互联网工具引入新数据，对酒店集团化进展有着深远的意义. （一） 传统数据的构成及作用★ 01 客人数据来自顾客方面的数据可以说是最重要的数据之一。通过酒店的 PMS、官网、微博、微信、GDS、OTA等，收集到客人的数据，包括客源来源，渠道消费习惯、顾客的反馈(网评)等。这是酒店业当前最热门的话题.但是，数据是被记录下来了，可是如何分类？如何对比?如何生成有价值的数据系列？这些问题的答案还有待探究。02 传统的后台数据一般的财务报表包括资产负债表，利润表、现金流量表。用于管理会计的“国际酒店统一会计制度"报表，比较法律规范地反映了收入、成本、摊分等指标，便于不同酒店对比.此外还有用于收入控制的夜核（审核)报表系列以及采购、仓存等一系列报表用于支出或成本方面的数据.人力资源亦是重要的数据来源,包括招聘、劳动合同、人员流动、薪酬、培训等。另外，会议、各种表格，OA ...
