分析酒店人力资源状况对高职酒店管理专业学生实习就业的影响 ？ 四川烹饪高等专科学校学报浅析酒店人力资源状况对高职酒店管理专业学生实习就业的影响徐 刚四川帅范大学设计岂术学院，四川 成都摘 要：本文通过对该校酒店管理专业学生实习酒店餐饮人力资源进展情况的调查,分析了当前星级酒店餐饮人力资源管理面临的问题,对高职酒店管理专业学生实习就业模式的改革进行了思考.关键词:星级酒店；餐饮人力资源；实习就业中图分类号:文献标识码： 文章编号： ? ? ? 实习学生比例达到 % .。这一方面说明酒店希望成都市是四川省政治、经济、文化中心.年引进可塑性强的学生;另一方面也显示出酒店基层员被国家确定为中国最佳旅游城市；年，联合国教工待遇偏低,招工困难。当然，不可否认的事实是,实科文组织授予成都“美食之都"称号； 年，成都市习生的人力成本相对较低。大力投入创建“世界现代化田园城市”。成都的饭店. 家庭式人员组合缺失旅游业繁荣，星级酒店相对较多，为了更好地开展校调查显示:餐厅服务人员中 岁以下的人员比企合作,促进酒店管理专业学生实习就业工作的顺利例达到 ％ 。这种现象说明，餐饮服务行业的从业进行，笔者对本校学生进行实习的名人酒店集团的餐者年轻有朝气有活力，但也会带来这个行业“吃青春饮人力资源状况进行深化调查，并思考其对高职高专饭"的错觉。这种情况易造成人员的不稳定,特别对酒店管理专业学生顶岗实习就业的影响。于年龄相对较大的服务人员，稳定岗位比较困难。这当前星级酒店餐饮人力资源管理面临一点可以借鉴国外麦当劳家庭式的人才组合模式,至的问题少具备中、青两个年龄层，相互取长补短，有利于良好. 餐饮部从业人员学历偏低工作氛围的营造。调查显示:在酒店餐饮基层从业人员中,初中及. 独生子女现象逐渐凸显以下学历占总调查比例的 ％、高中学历占 ％、专调查皿示，餐厅服务人员中独生子女人员比例达科学历占 %、本科学历占 ％. 这种状况随着社会到 ％ 。随着我国计划生育政策的实施，在酒店餐科技文化的进展，必将成为餐饮业进 一步提升品质的饮从业人员巾独生子女逐渐增多。由于部分独生子制约因素。女从小生活条件较好,集体意识、团队协作能力、自我餐饮部从业人员流动性大生存能力较差，这无疑加大了员工的管理难度。这一调查显示：餐饮部从业人员工作年限中， ？ 年 现实趋势将对未来酒店餐饮服务观念、酒店餐饮的消费服务模式产生深远的影响.占 ％， ? 占 %，...
