面对塑化剂、膨大剂、瘦肉精、口水油、地沟油、三聚氰胺以及不能食用（或超量）的色素、添加剂等严重危害（包括青少年在内的）人们的身体健康的问题，我们铁匠营社区关工委尽自己所能,向青少年推介绿色食品，并同时达到提高青少年的动手能力和实实在在掌握一种技能的目的。现利用暑期与青少年共同学习①豆浆制作;② 豆腐制作;③ 北京风味八宝饭制作；④南京风味八宝饭制作等四种技艺。制作豆浆工艺流程图说明：① 浸泡的时间，夏天可略短些，冬天可略长些； ② 浸泡的中途最好能更换 1-2 次清水； ③ 豆渣也是很好的食品，可用多种方法加热至熟后食用,不要浪费； ④ 必须在家长的监护知道下进行制作。 铁匠营社区关工委分拣黄豆、起掉霉变的豆粒和杂质黄豆约 50 克，清洗后浸泡约 10 小时清洗后加水约 500mL ，磨豆 2 分钟2 层纱布过滤糊状豆汁去掉豆渣生豆浆烧开后，改小火再烧约 3 分钟熟豆浆 制作豆腐工艺流程图说明:① 浸泡的时间，夏天可略短些，冬天可略长些； ② 浸泡的中途最好能更换 1—2 次清水； ③ 豆渣也是很好的食品，可用多种方法加热至熟后食用，不要浪费； ④ 必须在家长的监护知道下进行制作； ⑤ 如无感性认识,需经几次摸索试验，最后选最佳方案; ⑥ 磨豆时可分几次进行，磨的时间长些更好. 铁匠营社区关工委分拣黄豆、起掉霉变的豆粒和杂质黄豆约 500 克，清洗后浸泡约 10 小时清洗后加水约 5000 毫升，磨豆 2 分钟2 层纱布过滤糊状豆汁去掉豆渣生豆浆烧开后，改小火再烧约 3 分钟熟豆浆冷却 5 分钟，至 80~90 ℃ 加入 50 毫升白醋和 250 毫升水的的混合液（分 3-4 次加入） 用勺轻轻搅匀豆浆出现凝固块状的豆花 加热至开，凝固块变大分离出酸浆，酸浆可放 3-4 天发酵后当白醋，再用作制豆腐倒入放纱布的筐中，把纱布包好 重物压实豆腐北京风味八宝饭制作工艺流程原料：糯米，红豆沙(可直接在超市购买），红枣，桂圆肉，熟花生米，熟银杏仁，熟莲子，白糖，熟猪油.工艺流程图:糯米洗净蒸（煮）熟中号碗内遍抹熟猪油，熟热糯米饭装半碗压实，中建形成凹窝凹窝内填入红豆沙把碗反扣在盘中央，取走空碗在盘中饭的周围一次放上红枣，桂圆肉，熟花生米，熟银杏仁、熟莲子，放满一圈白糖用水化开，淋在糯米饭上 上锅蒸熟即可 南京风味八宝饭制作工艺流程原料：糯米，洗净的葡萄干，枸杞子，炒熟的花生米，腰果，核桃仁，几种瓜子仁等,切成粒的红枣，蜜枣粒,白糖...
