加强职工伙食管理 提高后勤保障质量综合科 唐 琴 时间过的真快,茫茫碌碌中一年即将过去了，做为一名综合科负责食堂工作的工作人员,搞好职工伙食保障是工作中的重中之重。职工食堂是内部职工的一项福利，是领导关怀干部、职工的不可缺的一项内容。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理人员更应该多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑. 食堂是单位职工一日两餐就餐的地点，是每位职工必到的场所,食堂紧密的联系着职工的生活、工作和健康。目前单位有95％以上职工一日两餐在食堂解决，为了更好加强食堂管理，对单位职工进行食堂就餐的调查，为进一步加强和改善食堂工作提供了依据。为了更好的了解食堂伙食职工的满意情况，进一步加强食堂管理，我们进行了一次伙食情况调查，调查采纳问卷和口头等行式进行，调查的主要对象是单位各科室的职工及高铁新城全体人员。通过对调查结果的仔细分析，我们发现本单位职工及高铁新城对食堂总体还是比较满意的,但认为食堂还有细节上的缺失。主要问题：一是近段时间食堂的大米不好吃，菜有时做的太辣、有时偏咸不好吃等,汤类品种不够等。二是早餐品种单一，适当增加西式早餐(如咖啡、面包等），提高佐菜种类等。针对存在问题,在以后的工作中，加强食堂伙食管理，主要做好以下几个方面。（一）加强食品卫生安全作为一个集体食堂，要严格落实食品卫生安全是关系到每一位干部职工身体健康的大事。1、每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不上岗。2、在工作中切实做好食堂的食品卫生，严把炊事用具、餐具及环境卫生，严格餐具清洗消毒制度，做到餐具的“一洗、二冲、三消毒"工作。3、工作台做到随用随清。4、做到每日一次清扫,每周对厨房进行一次大清扫。完善防蝇、防鼠等设施。食堂是消防安全的重点部位，因此食堂每日液化气、明火、电等做到随用随关,并定期维护保养杜绝一切安全隐患.食堂是就餐的地方，良好的就餐环境有助愉快的饮食。如工作中有不到位之处请立即指出,及时改正到位。共建一个卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的食堂。(二）加强食堂物品管理做为食堂的库房的管理员,每天必须做到：1、库房必须保持清洁,每天清扫,保持良好的环境卫生。2、保持干燥、通风、洁净，防止物资因受潮而霉烂变质。3、做到随手关门，非管理人员不得任意进出。不私自...
