第 4 课时 微生物的利用[学习导航] 1.阅读教材 P19～21内容，学习从土壤中分离纤维素分解菌的基本实验操作技术。2.结合教材 P21～22内容，探究纤维素分解菌是否只能分解纤维素。3.结合教材 P22～24内容，了解制作豆豉的原理、方法步骤。[重难点击] 1.掌握从土壤中分离纤维素分解菌的基本实验操作技术。2.探究纤维素分解菌是否只能分解纤维素。3.简述制作豆豉的原理。一、从土壤中分离纤维素分解菌土壤中含有很多有益菌，下面以分离纤维素分解菌为例，探讨从土壤中分离有益菌的方法。1.分离的原理(1)土壤中存在大量纤维素分解菌，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶，分解和利用纤维素和半纤维素。(2)在用纤维素作为唯一碳源的选择培养基中，纤维素分解菌能很好地生长，并产生黄色或棕绿色色素，其他微生物则不能生长。2.方法步骤(1)纸条法 配制依姆歇涅茨基液体培养基，避免纤维素以外碳源的污染。↓ 按每试管 5 mL 分装，然后加入 7 cm×1 cm 的无淀粉新华一号滤纸条滤纸条紧贴内壁，且有一半长度浸入液体培养基中，121 ℃灭菌 20 min。↓ ↓ 分别吸取各稀释度的土壤稀释液 1 mL 接种到滤纸条上，每个稀释度重复 4 次，置培养箱中 28 ℃培养 14 d。↓ 检查各试管中滤纸条上出现的菌落和滤纸颜色变化情况，根据菌落和颜色的变化确定纤维素分解菌的类型。(2)固体培养法 制备依姆歇涅茨基培养基平板，避免纤维素以外的碳源污染；然后在平板上铺一张直径略小于平板的滤纸，用少量的依姆歇涅茨基液体培养基润湿。↓ 在滤纸上等距放 8 个直径约 10 mm 的土粒，盖上培养皿盖以保持湿度，置恒温培养箱中 28 ℃～30 ℃培养。↓ 每隔 2 d 观察土粒周围滤纸变色情况，直到滤纸颜色变化，长成菌落，于 4 ℃冰箱中保存备用。1.分析依姆歇涅茨基培养基，回答下列问题：(1)此配方是液体培养基还是固体培养基？为什么选择此类培养基？答案 液体培养基，因为配方中无凝固剂。液体培养基与微生物的接触更密切，微生物更容易从培养基中获得营养物质，因此可以快速增加微生物的浓度。(2)这个选择培养基对微生物是否具有选择作用？怎样设计对照实验证明你的观点？答案 有选择作用。本配方中富含纤维素，更适合能够分解纤维素的微生物大量繁殖。对照实验可以用牛肉膏蛋白胨培养基培养微生物。若选择培养基上微生物数量明显少于牛肉膏蛋白胨培养基上微生物的数量，则说明培养基起到了选择作用。(3)依...
