六年级科学上册 第1单元 4 食用菌课件2 青岛版VIP专享

食用菌食用菌 草菇香菇金针菇木耳观观察察蘑蘑菇菇蘑菇的结构蘑菇菌包拿回两天了，今天看已经快把开口处长满了• 腐生是生物体获得营养的一种方式。凡从动植物尸体或腐烂组织获取营养维持自身生活的生物叫“腐生生物”。大多数霉菌、细菌、酵母菌及少数高等植物都属“腐生生物”。 各种各样的食用菌各种各样的食用菌 草菇——子实体较大，菌盖直径 5-19cm ，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。 可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。 草菇草菇香菇香菇 香菇是我国传统的著名食有菌，在世界上最早人工驯化栽培。香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和 16 种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为 " 京果 之王 " 。 竹 荪——真菌皇后 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。猴头——著名山珍银耳银耳 又称白木耳、银耳子。可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。 猴头菇猴头菇又称猴头蘑、刺猬菌。 此菌是是比较重要的野生或栽培食菌，是我国宴席上的名菜。现已比较广泛人工栽培。可利用菌丝体进行深层发酵培养。据分析，每百克（干重）猴头菌子实体含蛋白质 26.3 克，脂肪4.2 克，碳水化物 44.9 克，细纤维 6.4 克，水份 10.2 克，磷850 毫克，铁 18 毫克，钙 2 毫克，硫胺素 (B1)0.89 毫克，核黄素 1.89 毫克，胡萝卜素 0.01 毫克，热量 323 千卡。另有氨基酸 16 种，其中有 7 种人体必需的氨基酸。猴头菌子实体还含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤 180 有抑制作用。羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌。 可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等 7 种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。 双孢菇双孢菇又称洋蘑菇、二孢蘑菇。 可食用，味道鲜美，我国大批制做罐头行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达 42%（干重），氨基酸的种类十分丰富，核苷酸和维生素也很丰富，有 5'- 腺苷酸、 5'- 鸟苷酸、 5'- 尿苷酸及维生素 B1 、 B2...