化学 · 新课标（ RJ ）第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）1 ．构成细胞的基本物质是 ，它是由多种 构成的复杂 ，它也是 及 的主要原料；日常生活中的 等食物中富含 。2 ．人体主要供能物质是 ，它是由 三种元素组成的化合物；生活中的 等食品中富含糖类。3 ．油脂也是重要的供能物质，植物的油和动物的脂肪。二者合称 ，生活中 等食品中富含油脂。4 ．水、无机盐、维生素均 为人体提供能量；多数维生素在人体内不能合成，需要从 中摄取，富含维生素的食物有 等，维生素具有 的作用。蛋白质氨基酸化合物机体生长修补受损组织豆腐、鱼类、瘦肉、牛奶、鸡蛋蛋白质糖类碳、氢、氧面粉、玉米、大米、土豆、糖果油脂豆油、花生油、肥肉不能食物蔬菜和水果调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）5 ．组成人体自身的元素约有 多种，其中含量 的元素，称为常量元素，如 等；含量 的元素，称为微量元素，如 等。6 ．有机高分子材料是指用有机高分子化合物制成的材料，分为 有机高分子材料和 有机高分子材料，用得最多的有 。 50超过 0.01%Ca 、 Na 、 K低于 0.01%Fe 、 I 、 Zn 、 F天然合成塑料、合成纤维和合成橡胶第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）典例 1 ：营养素的识别及对健康的影响例1 在日常生活中应注意合理摄取营养物质。小明因口腔溃疡到医院检查，医生告诉他是由于体内缺乏维生素导致的病变，建议他食用一些富含维生素的食物，下列几种食物中你认为小明应该食用哪一种补充体内维生素( ) 图12－1 A 第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）[ 解析 ] A 本题借助生活中常见食品，考查营养素识别。蔬菜、水果中富含人体所需的维生素，大米富含糖类，鸡蛋、牛奶富含蛋白质。第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）典例 2 ：食品安全与人体健康 例2 食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会．．损坏人体健康的是( ) A．用甲醛水溶液浸泡水产品 B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 C．用霉变花生制成压榨花生油 D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品 B 第十二单元┃ 化学与生活化学 · 新课标（ RJ ）[解析] B 本题考查了食品保存与人体健康的有关知识，向同学们渗透了食品安全教育。碳酸氢钠(即小苏打)能...
