第 18 课时 化学与健康 有机合成材料考 点 聚 焦考 点 聚 焦归 类 示 例归 类 示 例第 18 课时┃ 化学与健康 有机合成材料考 点 聚 焦 考点聚焦 归类示例考点 1 营养素及其在人体中的功能 人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是 ________ 、 ________ 、 ________ 、 ________ 、 ________ 和水，通常被称为六大基本营养素。无机盐 蛋白质糖类油脂维生素第 18 课时┃ 化学与健康 有机合成材料营养素的生理功能及主要来源 营养素 生理功能 主要来源 蛋白质 蛋白质是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等 糖类 给机体活动提供________，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 主要来自米、麦、薯类及水果 油脂 提供________ 来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄 维生素 调节新陈代谢，预防疾病 有 20 多种，主要有维生素 A、B(B1、B2、B6、B12 等)、C、D、E 等 维生素 A 来自动物类食物；维生素 B 来自粗米面、鸡蛋、牛奶等；维生素 C 来自蔬菜和水果；维生素D 来自鱼的肝脏和内脏 考点聚焦 归类示例细胞能量能量第 18 课时┃ 化学与健康 有机合成材料 ①淀粉(C6H10O5)n 在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出热量。 C6H12O6＋____O2=====酶 ________________ ②营养素在人体中被氧化放出能量： 蛋白质 18 kJ/g、油脂 39 kJ/g、葡萄糖 16 kJ/g，维生素不提供能量。 ③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。 考点聚焦 归类示例6CO2 ＋ 6H2O6第 18 课时┃ 化学与健康 有机合成材料④人体所需大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素 A，会引起夜盲症；缺乏维生素 C 会引起坏血病。 ⑤蛋白质、油脂、淀粉的常用检验方法： 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧毛发一样的气味，说明含有蛋白质。 油脂：挤压后，在白纸上涂抹，会见到油迹。 淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝。 考点聚焦 归类示例第 18 课时┃ 化学与健康 有机合成材料考点 2 化学元素对人体健康的影响 组成人体的元素约有 50 多种，较多的元素有 11 种。其中前四位的_____、_____、_____、_____元素，...
