第17课时 食品中的有机化合物第 17 课时 食品中的有机化合物考 点 聚 焦考 点 聚 焦归 类 示 例归 类 示 例第 17 课时 食品中的有机化合物考 点 聚 焦考点 1 有机化合物考点聚焦归类示例有机化合物—— 含有____元素的化合物。 无机化合物—— 不含____元素的化合物。 有机化合物小分子 如： 甲烷、 乙烯、乙醇等高分子 如： 淀粉、 蛋白质、 聚乙烯等 碳 碳 第 17 课时 食品中的有机化合物注意 ①甲烷是最简单的有机化合物。② CO 、 CO2 、 CaCO3 、 H2CO3 等是无机化合物。考点聚焦归类示例第 17 课时 食品中的有机化合物考点 2 食物中的主要营养成分人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。 ______ 、 ______ 、 ________ 、 ________ 是食物中的重要有机物，是食物中的主要营养成分。 糖类 油脂 蛋白质 维生素 考点聚焦归类示例第 17 课时 食品中的有机化合物注意 营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。主要营养成分生理功能及主要来源营养素生理功能主要来源蛋白质是构成人体 ______ 的基础物质。维持人体的生长发育和组织更新主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等细胞 考点聚焦归类示例第 17 课时 食品中的有机化合物糖类给机体活动提供能量。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等主要来自米、麦、薯类及水果油脂提供 ________________来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素调节新陈代谢，预防疾病。有20 多种，主要有维生素A 、 B(B1 、 B2 、 B6 、 B12等 ) 、 C 、 D 、 E 等维生素 A 来自动物类食物维生素 B 来自粗米面、鸡蛋、牛奶等维生素 C 来自蔬菜和水果维生素 D 来自鱼的肝脏和内脏能量 考点聚焦归类示例第 17 课时 食品中的有机化合物考点 3 糖类蔗糖、葡萄糖 (________) 、淀粉 [(C6H10O5)n] 等都属于糖类，化学式为 [Cn(H2O)m]( 注意 n 和 m 可以相等 ) ，故又称为碳水化合物，是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。C6H12O6考点聚焦归类示例第 17 课时 食品中的有机化合物(1)光合作用：6CO2＋6H2O――→光照叶绿素C6H12O6＋6O2 绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在葡萄糖、淀粉和纤维素中。 ...
