第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共10页北京华联综合超市有限公司营运规范督导手册二零零九年一月编号：第2页共10页第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共10页目录第一单元履行你的职责第二单元应牢记的经营理念第三单元门店基础管理工作检查第四单元门店服务质量工作检查第五单元商品质量、新鲜度和计量管理检查第六单元门店其它工作检查第七单元加强经营分析和科学管理第八单元传达、反馈与协调第九单元做好加盟店工作第3页共10页第2页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共10页第一章履行你的职责·贯彻、执行总部的游逛规定和决策，督导、检查基层门店日常操作管理。·协调、沟通总部和门店的联系，把公司的管理要求、经营方针正确、及时地传达到门店；把门店存在的问题及时反馈给门管部和决策层。·传授门店管理、服务技巧，分析门店经营状况，指导门店店长抓好经营管理。·负责加盟店加盟资金如期交收、商品资金到期归还的催讨。第二章应牢记的经营理念·在任何场合下，要急客户所急，想客户所想。·对于顾客，我们唯一的权利和义务就是提供最佳的礼貌、殷切的服务，使顾客满意。·商品质量好，品种规格全，购物环境佳，服务态度诚，是我们品质服务的追求目标。·尊重他人。·律己足以服人，量宽足以得人，身先足以率人。·严格要求与关心相结合，严肃批评与理解相结合，严明赏罚与尊重相结合。·重加盟、重管理、重质量、重效益。第三章门店基础管理工作检查1、查品种·核定商场商品，确保经营商品总数相对丰富。·商场经营品种控制：*商场经营面积在400—500平方米的，总品种数不低于4300种；*商场经营面积在300—400平方米的，总品种数不低于3500种；*商场经营面积在200—300平方米的，总品种数不低于2800种；*商场经营面积在200平方米的，总品种数不低于2500种；*商场经营面积在100平方米左右的，总品种数不低于2000种；*商场经营面积大于500平方米的，总部有多少品种，商场都要有。·下列六种商品一定要保证供给：*20商品*公司总经销商品*公司定牌商品*日配送商品（其中，豆制品不得少于八只）*必备小商品（小商品不得少于90只，大商场不得少于110只）*便民、利民商品（如干电池、邮票等）·大副食经营品种*12：30前，必须达到的品种数：蔬菜：24种；活水鱼：4种；河鲜鱼：4种；水产：3种；海鲜：4种；*16：30前，必须达到的品种数：蔬菜：12种；活水鱼：2种；河鳟鱼：2种；小水产：2种；海鲜：2种2、检查商品配置与陈列·卖场前面的主通道两侧，应配置购买量多，购买频率高的商品。·卖场后的主通道两侧，可配置新商品、季节性商品、流行性商品，将顾客引进来。第4页共10页第3页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共10页·陈列架端头配置高毛利商品、特价商品、促销商品等。陈列要做到：*显而易见：商品正面要面对顾客，货架底层的商品可倾斜式陈列。*易拿易放：重物放在下层货架，最上层货架的商品陈列不宜太高；散装商品旁边应配有拿取工具；忌把商品整盒整盒地捆在一起；易滑动的瓶装、罐装商品需后退错位叠放。*量感足：商品陈列高度控制在和一货架曾高的60—85%之间，不允许货架放空无商品，每一层货架一般不少于陈列三个品种。*先进先出：接近保质期的商品、先陈列的商品在前排，补充商品的陈列从后面开始。*关联陈列：关联性商品可捆绑陈列，也可陈列在通道的两侧，或同一侧的不同层次，不同组的货架上，切忌放在中央双面陈列货架的两侧。*纵向陈列：同类的不同品种、规格的商品放在同一货架的不同层次的位置上，有利于顾客挑选，同时也体现商品的丰满，能起到较好的促销效果。*配置原则：按照顾客购物路径，合理布局商品陈列位置、陈列方和陈列货架的层次，加强商品自我推销力度。·不能上架销售的商品*过期商品和规定应撤柜的商品*发生霉变、异味、变色的变质商品*严重瘪罐的商品*包装严重损坏的商品*商品脱落，标识不清，生产日期、厂家不明的三无商品*计量不足，规格不清的商品*严重...
