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大学食品学院食品工厂设计题目：年产2万吨白葡萄酒工厂初步设计年级：高职学院2010级姓名学号：章玉2010618063任盼2010618079王慧梅2010618074指导老师：唐明祥目录第一章绪论....................................................................................................................................61.1概述...................................................................................................................................61.1.1我国葡萄酒行业现状及发展...............................................................................61.1.2原料是葡萄酒酿造的关键...................................................................................81.1.3白葡萄酒的特点....................................................................................................91.2本课题研究的意义.........................................................................................................111.3设计内容..........................................................................................................................111.3.1项目概况.............................................................................................................111.3.2设计任务书.........................................................................................................111.3.3产品质量标准.....................................................................................................111.3.4产品卫生标准.....................................................................................................111.3.5产品用途.............................................................................................................111.4产品方案........................................................................................................................121.4.1生产规模及建设时间.........................................................................................121.4.2主要原料规格......................................................................................................121.4.3生产品种及数量.................................................................................................121.5设计原则........................................................................................................................121.5.1工厂设计的原则..................................................................................................121.5.2厂址选择的原则..................................................................................................131.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑..............................................................131.5.4公用工程和辅助工程的概述..............................................................................131.5.5厂址选择结果......................................................................................................14第二章工艺设计..........................................................................................................................142.1生产时间安排................................................................................................................142.2工艺流程图.....................................................................................................................142.3工艺要点.........................................................................................