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仲恺农业工程学院毕业设计年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计姓名谢伟波院（系）轻工食品学院专业班级食品科学与工程2009级（092）班学号200910734136指导教师吴建生职称教授论文答辩日期2013年5月10日仲恺农业工程学院教务处制学生承诺书本人在此承诺，在毕业设计过程中遵守学校对毕业论文（设计）的有关规定，恪守学术规范，在本人的毕业设计中除特别注明和引用外，均为本人观点，不存在剽窃、抄袭他人的学术观点、思想和成果。如有违规行为发生我愿承担一切责任，接受学院的处理，并承担相应的法律责任。承诺人：年月日摘要鱼松是现阶段人们日常生活中所向往的一种新型鱼类干制营养健康食品，以其营养丰富、食用携带方面、加工工艺简单、连续化生产效益好、市场前景广阔等而为人所共知。本设计基于鱼松众多功能和作用，为满足人们的营养消费需求，依据产品设计计划书，设计了一个科学合理、技术先进、经济适用的日处理24吨罗非鱼加工工厂。设计主要包括了产品方案的确定、厂区的选址和规划、生产工艺流程、车间设备、生产工艺计算、厂区卫生和生活设施、公用系统以及经济效益等。本次设计以罗非鱼作为鱼松加工制作的原料鱼，厂址选在广东省汕头市澄海区莱芜生态养殖场，建厂规格为41265㎡，建筑物面积为16307.5㎡，固定资产投资约为3441.817万元，年利润达到1234.035万元，预计投资回收期为三年。关键词：鱼松鱼粉罗非鱼水产品加工工厂设计目录1前言...............................................................................................................................................................11.1概述....................................................................................................................................................11.1.1设计特点..................................................................................................................................11.1.2设计意义..................................................................................................................................21.2项目可行性........................................................................................................................................21.2.1市场需求.................................................................................................................................21.2.2原料供应.................................................................................................................................21.2.3工艺技术.................................................................................................................................31.2.4人力资源.................................................................................................................................31.2.5环境影响.................................................................................................................................31.3设计内容............................................................................................................................................41.4厂址的选择和确定............................................................................................................................41.4.1厂址选择基本原则.................................................................................................................41.4.2厂址选择具体原则.................................................................................................................41.4.3厂址选择基本要求...................................................................................................................