如何做好餐厅市场营销VIP免费

怎样做好餐厅营销与公关(1)收集信息，发现可能的主顾，并进行筛选。餐饮营销职员要建立各种资料信息簿，建立宴会客史档案和用餐者档案，留意当地市场的各种变化，了解本市的流动开展情况，寻找营销的机会。特别是那些至公司和外商机构的庆祝流动、开幕式、周年纪念、产品获奖、年度会议等信息，都是极有营销意义的。(2)计划预备。在上门营销或与潜伏客户接触前，营销职员应做好销售访问预备工作，确定本次访问的目的，要访问的对象，列出访问大纲，备齐营销用的各种餐饮资料、菜单和照片、图片等。(3)销售访问、洽商业务。访问一定要守时，留意自己的仪容和礼貌，自我先容，并直接了当地说明来意，尽量使自己的谈话吸引对方。(4)先容餐饮产品和服务。着重先容本餐厅餐饮产品和服务的特点，针对所把握的对方需求先容·引起对方的爱好，凸起本饭店所能给予客人的利益和额外利益，还要想法让对方多谈，从而了解对方的真实要求，再证实自己的产品和服务最能适应客人的要求。先容餐饮产品和服务还要借助于各种资料、图片、场地布置图等。(5)处理异议和投诉。遇到客人提出异议时，餐饮营销职员要保持自信，想法让顾客明确说出怀疑的理由，再通过提问的方式，让他们在回答提问中自己否定这些理由。对客人提出的投诉和不满，首先应表示歉意，然后要求对方给予改进的机会，千万不要为赢得一次争论胜利而得罪客人。(6)约定交易和跟踪营销。要善于把握时机，约定交易，签订预订单。这时要使用一些技巧，如代客下决心，给予额外利益和优惠等等争取订单。一旦签订了订单，还要进一步保持联系，采取跟踪措施，逐步达到确认预订。即使不能终极成交，也应通过分析原因，总结经验，保持继承向对方进行营销的机会，便于以后的合作。4、营销职员基本前提作为餐厅营销职员，他们在营销产品之前，事实上在首先营销自己，即营销自己的形象。因此，作为一个优良的营销员应具备多种前提，其中最基本的有三条：(1)认识餐饮产品和服务；(2)了解市场顾客的需求；(3)良好的自我形象。此外，销售职员还应牢记下面几方面的内容：(1)要留意礼貌和谈话内容。销售职员与客人交流时谈话不天然，不给客人说话机会、对客人说话不认为意，空论多·提一些与营销目的无关的事，交流时吸烟、嚼口香糖等，说话速度太快，这些都影响销售成功。(2)要留意把握营销技巧。讲话太多，不按营销计划进行营销流动，与客人争吵，不能回答客人的提问，说竞争对手的坏话，说不生产品和服务的长处，没有要求或建议客人预订，给客人的许诺过多，卖弄小智慧，当客人持反对意见时，露出不快之色等。(3)营销职员要留意仪容仪表。假如销售职员衣衫不整齐，牙齿不白，手指甲因吸烟过多而蜡黄，咬指甲盖，不耐烦的叹气，眼睛东张西望，说话口齿不清，语法错误颇多，举止粗鲁，说话有气无力，站、坐、走等都表现出懒散习气，说话拖泥带水等也都会使客人望而却步，影响销售效果。二、电话营销电话营销是另一种餐饮常用的营销方式，即销售职员利用电话与客人进行交流，营销餐饮的产品和服务。电话营销不同于职员营销。进行电话营销时、交流双方只闻其声，不见其人，而不像职员营销那样与客人面临面进行交流。因此，要求营销职员特别当真地听取客人的意见，通过听觉来大体上了解客人的购买意图。电话营销要留意：(1)迅速接电话或找到客人寻找的营销职员；(2)做自我先容询问客人的要求；(3)语言诚恳，要留意礼貌；(4)做好电话记实，以免遗忘；(5)半途不要让客人久等；(6)电话中营销自己的产品和服务时力求精确，凸起重点；(7)约定面谈和进一步接触的时间地点，感谢客人来电。三、广告营销广告是指通过购买某种宣传媒介的空间或时间，来向餐饮的公家或特定市场中的潜伏客人进行营销或宣传的一种营销工具。广告媒介包括出版物、广播电台、电视、专栏和其他标牌，以及一系列的印刷品和直接邮寄函件等种种方法和手段。广告是餐饮营销常用的方法之一。但有些餐厅很少进行广告宣传，餐厅的各种举措措施和服务的出租情况仍旧良好。而有些餐厅在广告上所花用度甚大，却不能得到令人满足的经营效果。这就是说，餐厅营销职员在使用广告这一营销工具之前，应该首先...