第1页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共16页第四讲连锁组织体系周勇讲课提纲：连锁经营体系的构成连锁总部的部门划分业务流程再造连锁经营理念零售故事：15年能做什么？1993年3月28日，两家分别叫“农工商亚美超市”与“农工商向荣超市”的店铺由棉布店改建而在上海同日开业。大约15年后，由这两家小超市演变而来的“农工商超市集团”已经发展成为拥有3万多名员工，年销售额超过200亿元的大型连锁集团。2007年由于收购光明乳业旗下的“可的便利”而使其连锁店总量从2000多家扩张到了3000多家。其发展轨迹如下：1995年：成立连锁超市公司。1996年：举办中高级后备干部强训班，至今已举办了30多期。1997年：开拓上海郊县市场，开办大型综合超市。1998年：初探江浙市场。1999年：开办超市大卖场。2001年：创办“好德便利”，3年后达到了1000家经营规模。2004年：组建超市集团，开办“伍缘折扣”连锁店，第三年达到了300家的经营规模。2005年：发展江、浙两省的小城镇超市，两年后达到了250家的经营规模。2006年：兴建占地260亩的好德物流中心。2007年：兴建占地170亩，集总部基地、商旅餐饮、购物休闲于一体的118广场。思考：1、是什么力量推动着农工商超市集团的发展？2、你觉得故事中的哪些方面最值得关注？连锁经营方式自19世纪中后期在美国产生以来，创造了一系列商业奇迹。它已成为制造业、零售业、服务业等众多行业普遍采用的商业组织模式，并不断向海外拓展，形成了国际化连锁经营的发展趋势。如何应对国际商业巨头全面进入中国市场的竞争格局？这是一个无法回避的问题。第一节连锁经营体系的构成一、基本概念连锁经营（chainoperation）是一种商业组织形式和经营制度，一般是指经营同类商品或服务的若干个经营单位，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益。1、连锁门店必须以经营同类商品或提供同类服务为基础。如超级市场（以下简称“超市”）的主力商品是“生鲜食品”；便利店的主力商品是“便利服务”；专卖店的主力商品是具有著名品牌的系列商品等。如果把经营不同商品的店铺组合在一起实行连锁经营，就很难实现标准化管理和规模效益。2、连锁门店与连锁总部具有不同的功能。连锁门店是直接面向顾客的经营单位，其基本功能是销售服务；连锁总部是为连锁门店的经营活动提供必要条件，并指导与监督连锁第2页共16页第1页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共16页门店的管理单位，其基本功能是规划设计、服务指导、监督调控。为了使门店集中精力做好销售服务工作必须有一个健全而坚强的总部，所以“强化总部”是实行连锁经营的基本条件。3、多店铺联合组织因产权关系和合作程度的不同而分为“直营连锁”、“特许经营”、“自由连锁”三种基本类型。直营连锁是总部直接投资或控股形式下的组织形式，特许经营和自由连锁则是以独立产权为基础的加盟连锁形式，前者称为“授权加盟”，偏重总部与门店之间的纵向关系，后者称为“自愿加盟”，偏重门店之间的自愿合作关系。值得注意的是：连锁经营是标准化的联合。如果只有店名和店貌的统一而无服务和商品的标准化那就只有连锁经营的“形”，而无连锁经营的“神”，貌似神离不是连锁经营。4、连锁经营需要达到一定的经营规模才能实现规模效益，但店多不一定是连锁！关键是“链”，包括：组织链——战略架构、目标体系、组织系统、管理机制、营运标准、监控体系。商品链——商品定位、供应链关系、采购系统、物流系统、销售系统。信息链——业务信息、财务信息、营运信息、管理决策信息、决策支持系统。资金链——资金筹集、投资决策、业务运作、商品周转、供应链管理。人才链——经营顾问、战略管理、营运管理、业务运作。零售故事4-2：为什么要三个部门共管食品安全？2006年5月中旬，沃尔玛“防损部”正式更名为“资产保护部”。更名后“资产保护部”也是总体负责食品安全管理的部门。资产管理部有一支质量审核专家团队，负责制定推动、实施商场食品安全...
