04生物化学客观题3VIP免费

氨基酸蛋白质部分选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品含蛋白质多少？B（蛋白质常数：6.25）A．2.00gB．2.50gC．6.40gD．3.00gE．6.25g2．有两个羧基的氨基酸是：EA．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要作用力是：DA．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．对蛋白质三级结构的描述错误的是：BA．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：EA．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成6．蛋白质在水中的分散体系，下列哪种条件下最不稳定：CA．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在纯水中7．蛋白质变性是因为：DA．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：DA．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？EA．半胱氨酸B．蛋氨酸C．酪氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸10．在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？C(等电点大于7)A．丙氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．异亮氨酸11．下列氨基酸中哪个有碱性侧链？DA．脯氨酸B．苯丙氨酸C．异亮氨酸D．赖氨酸12．下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？BA．丝氨酸B．脯氨酸C．亮氨酸D．组氨酸13．下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？B(天然蛋白质的α-螺旋结构的特点是，肽链围绕中心轴旋转形成螺旋结构，而不是充分伸展的结构。另外在每个螺旋中含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,每个氨基酸残基上升高度为0.15nm,所以B不是。)A．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.14．下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？C(甘氨酸的α-碳原子连接的4个原子和基团中有2个是氢原子)A．LeuB．AlaC．GlyD．SerE．Val填空题1.组成蛋白质的主要元素有______C___，_____H___，____O_____，______N___。2.蛋白质的一级结构是指_____氨基酸____在蛋白质多肽链中的___排列顺序______。3.在蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的____氨基____与另一个氨基酸α-碳原子上的____羧基____脱去一分子水形成的键叫____肽键____，是蛋白质分子一级结构的主要作用力。4.大多数蛋白质中氮的含量较为恒定，平均为_16__%(w/w)。1克蛋白质样品中含氮量为10mg，则蛋白质含量为_6.25___%(w/w)。5.在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_____天冬氨酸____和____谷氨酸____，侧链有羟基的氨基酸是__丝氨酸______和_____苏氨酸____，能形成二硫键的氨基酸是____半胱氨酸______，含有咪唑基的氨基酸是_____组氨酸___，含硫的氨基酸有______甲硫氨酸___和____半胱氨酸_______。6.精氨酸的pI值为10.76，置于pH7的缓冲液中并通电，则精氨酸向电场的_____负__极方向移动。(当pH小于等电点时，氨基酸带净正电荷，移向负极)7.α-螺旋的螺距为__0.54nm____，每圈螺旋含_3.6______个氨基酸残基，每个氨基酸残基上升高度为_____0.15nm____，转动角度为100°。天然蛋白质分子中的α-螺旋多为_右__手螺旋。平行β-折叠的重复单位之间的距离为0.65nm，反平行β-折叠的重复单位之间的距离为0.7nm。常见的超二级结构有螺旋-环-螺旋基元，βαβ基元和β-发夹基元。8.低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度____升高____，称为____盐溶____，而高浓度的中性盐超过一定浓度后，可使蛋白质的溶解度__降低____并____沉淀______，称为__盐析_____。9.A、B、C三种蛋白质的等电点分别为8.0、4.6和10.5，处于pH8.0缓冲液中。它们通电电泳的情况为，甲____不动___，乙___移向正极____，丙____移向负极____。10.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_中...