第1页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共67页达能营养中心历年膳食营养研究与宣教基金资助项目汇总表时间题目资助金额（万元）负责人职称单位项目摘要1999应用稳定同位素技术研究中国老年人对典型代表性膳食中铁的生物利用杨晓光研究员中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所第三次全国营养调查（1992年）结果表明，缺铁性贫血患病率全国城市成年女性为23.5%，全国农村成年女性为20.2%，全国城市成年男性为14%，全国农村成年男性为15%，学龄前儿童、孕妇和老年人缺铁性贫血患病率更高，其中老年人患病率为最高，无论城市、农村60岁以上的男性和女性，缺铁性贫血患病率都在30%以上，而且年龄越高，患病率越高。第三次全国营养调查结果还表明，全国平均铁摄入量为RDA的176%。但实际上铁缺乏和缺铁性贫血仍是当前危害妇女、儿童、老年人的主要营养缺乏病。现在我国目前存在的铁摄入量已超过RDA，而又存在缺铁性贫血患病率很高的这个矛盾现象，其主要原因可能是吸收利用问题。要修订RDA又苦于没有实际数据的依据。本项目采用先进的稳定同位素双标记技术研究中国老年人对典型膳食中铁的吸收利用，通过本项目研究，得到中国老年人典型膳食中铁的含量，化学形式及来源和实际摄入量；老年人对其代表性膳食中铁的吸收和生物利用；代表性膳食中影响铁吸收的因子及含量。为修正中国人铁膳食推荐供给量和膳食参考摄入量(DietaryReferenceIntakes)及评价老年人铁营养状况提供急需的科学基础。并推动营养学科发展，使我国营养研究跻身国际前沿性领域。1999社区人群高血压营养健康教育郭红卫教授上海医科大学营养与食品卫生学教研室高血压作为脑血管病的最主要的独立因素与营养密切相关。本课题拟以社区为基地，采用全人群和高血压人群两个不同层次相结合的方案，开展各种形式的营养健康教育活动，使社区人群接受合理膳食的概念并付之于实践，自觉纠正不合理的膳食习惯，以达到合理膳食、控制血压、预防脑卒中的目的。主要研究方法及技术路线为将生活习惯相似的社区按地理位置分为对照与干预两组，进行营养现状、营养知识KAP调查、高血压病人血脂检测等评价后，开展不同形式的营养健康教育，然后再进行居民的膳食、营养知识KAP调查和高血压病人血脂检测评价项目开展后的效果。预期结果为广大居民合理膳食认知水平提高，不合理膳食有所改变，并提出适合社区进行营养健康教育的措施。199血清转铁蛋白受体在缺林晓明副教授北京医科大学营缺铁性贫血（IDA）是我国儿童常见的营养问题。引起IDA的原因与当前缺乏灵敏、可靠的早期缺第2页共67页第1页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共67页9铁性贫血儿童筛检和防治效果评价中的应用养与食品卫生学教研室铁监测指标和有效的干预措施有关。近年有人采用血清转铁蛋白受体（sTfR）作为组织铁缺乏，IDE和IDA的特异指标，建议用于人群铁状况监测。为探讨在我国应用sTfR筛检IDA儿童的特异性与可靠性，提供我国儿童sTfR的正常值范围和有效的干预措施。本项目拟应用sTfR检测6.0-9.0岁城市与农村儿童800-1000例，筛检铁缺乏儿童，与传统的实验室检测方法进行比较。对铁缺乏儿童依缺乏程度随机分为空白对照、口服补铁、口服补铁强化食品和营养宣教四组，干预三个月，重复测定上述指标并进行比较。该项目前提已论证，通过严格质量保证措施，能得到预期结果，将以研究报告和学术论文形式提交研究成果。1999儿童单纯性肥胖症与营养及心理行为关系的研究杨年红同济医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室八十年代以来，我国儿童单纯性肥胖症以每年递增9.1%的速度迅速上升,成为威胁儿童健康的严重问题。该项目旨在通过横断面流行病学调查了解武汉市儿童单纯性肥胖症的发生情况及其影响因素，以1：2配对研究的方法研究儿童单纯性肥胖症与营养及心理行为的关系，探讨不同类型脂肪分布特征（中心型肥胖与周围型肥胖）与儿童饮食及行为习惯、早期生理、生化改变的关系。判断肥胖的标准用身高标准体重，脂肪分布特征用腰围/臀围比和皮褶厚度分析，营养采用膳食调查，行为及饮食习惯用问卷...
