第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共13页蒙自源2006年度“超级团队”挑战赛企划案定稿于06/11/14活动目的：通过规范的班前会、准备工作和用餐管理过程，提高全体员工的工作技能，创造餐厅积极向上、提升自我的竞争氛围，展现蒙自源的团队精神和服务理念。活动方式：1.首先，通过每个餐厅内部选拔出3名优秀的员工（1名值班经理、1名厨房员工、1名餐房服务员，不限性别），组成一个“超级团队”代表餐厅出赛。2.其次，进行每个区域的竞赛，选拔出区域冠军。比赛形式采用模拟顾客用餐的方式进行，力求真实展现员工的实际营运水平。3.最后，各区域冠军进行总决赛，胜利者成为06年度的“超级团队”。第2页共13页第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共13页举办时间：单店选拔：12月10日前，各店选拔参赛的3名员工，并掌握比赛的要求。区域竞赛：12月22日前，各区域进行竞赛，选拔出区域优胜队伍。市场决赛：12月28日，各区域的优胜队伍决出总冠军。单店选拔方式：1.公司统一制作报名海报，张贴在员工休息区或厨房走道等醒目位置。2.店长召开员工大会，进行“超级团队”组建总动员，简要说明活动方式和奖励。3.有志参与的员工在报名海报签名。参赛值班经理需部长或主管以上级别（店长需做裁判不能担当），参赛员工可以是领班或普通员工。4.店长确定参赛队员后，呈报给区域经理。5.店长对“超级团队”成员进行比赛流程、评分标准的讲解和演练。区域竞赛地点：分为7场区域竞赛，每区决出1队优胜者进入市场总决赛：时间地点参赛餐厅11/12雍华庭店中心区12/12虎门店莞长区13/12嘉禾店广清区14/12大朗店三石区18/12阳光店东部区19/12江门店西江区20/12宝安店深惠区1.比赛时间选择在9:00-12:00，14:00-18:00之间，错开营运高峰期。2.出场顺序由区域经理决定。3.区域比赛当日，赛场餐厅拉上挂旗“超级团队挑战赛火热上演”，一来制造比赛热烈气氛，二来向顾客展示良好形象。4.主裁判由区域经理担任，岗位裁判由各店长担任。5.顾客每场5名，由各店长或部长、主管担任，以示公允。裁判和顾客需充分了解比赛流程和评分方法。6.参赛队员、裁判、顾客需在比赛当日8:30前到达比赛餐厅，进行场地和台号的熟悉。7.主办餐厅要提前3天，确定好顾客裁判、岗位裁判、物料、道具。8.比赛使用的食物成本，由营运部统一制作调整单（每场比赛点餐内容餐牌价为80元，成本价为30元），提供给财务分摊到参赛餐厅。市场决赛地点：1.为了保证比赛的公平，决赛地点在区域比赛完成后公布。2.代表区域出赛的餐厅只能是优胜团队，不能由各店精英组成杂牌军。3.顾客，由区域经理担任。主裁判由营运经理担任，岗位裁判由训练专员或品控专员担任。第3页共13页第2页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共13页4.比赛时间定为12月28日，比赛当日，拉上挂旗。奖项设立：对象奖品证书超级团队成员24元餐券/人区域单项冠军64元餐券/人证书（个人保留）区域团队冠军80元餐券/人奖牌（餐厅保留）决赛单项冠军200元奖金/人证书（个人保留）决赛团队冠军200元奖金/人奖杯（餐厅保留）总冠军餐厅500元员工活动经费1.单项奖分为3个：最佳值班经理、最佳产品制作、最佳顾客服务。2.团队冠军设立1个，由所有分数汇总后得分最高的团队获得。3.区域单项奖发给证书（个人保留），区域冠军发给证书（餐厅保留）。4.决赛单项冠军发给个人证书；总冠军餐厅发给特制奖杯。5.单项奖允许出现并列冠军，一同发给奖品。6.团队冠军只能产生一个，如果总分相同，则取决于产品制作得分。如果产品得分也一致，则取决于顾客服务得分。评分表分类：《班前会评分表》：每份5分，共4份，合计20分《顾客评分表》：每份15分（品质6分、服务9分），共5份，合计75分《厨房评分表》：每份20分，共1份，合计20分《前台评分表》：每份20分，共1份，合计20分《值班评分表》：1份，30分《服务员测试题》：100分折算为10分制，即90-99分折算为9分，80-89分折算为8分《厨房测试题》：100分折算为10分制全部得分最高为185分评分方法：裁判4名...
