主题单元《拿手菜大比拼》VIP专享VIP免费

学科主题单元课题拿手菜大比拼课时1班级贝贝班执教杨扬时间教学目标活动目标A组（王翔，张强，戴琴，汪炜）1.能说出自己的拿手菜，以及制作拿手菜所需要的材料。2.能根据人数合理控制拿手菜制作量，并能根据前期调查预估花费。3.能说出几种挑选蔬菜的方法。4.能根据人数设计菜谱，做到数量合适，荤素搭配，营养合理。5.能独立制作自己的拿手菜。B组（印俊怡，孔莹，陈晨）1.能说出自己的拿手菜，以及制作拿手菜所需要的材料。2.能说出几种挑选蔬菜的方法。3.能利用计算器核算材料价格。4.能在他人帮助下（语言提示、动作帮助）完成自己的拿手菜。教学重点能根据人数合理控制拿手菜制作量，并能根据前期调查预估花费。教学难点能根据人数合理控制拿手菜制作量，并能根据前期调查预估花费。教具准备菜价调查单，拿手菜调查单，拿手菜品鉴单，选择蔬菜调查单，菜单DIY，拿手菜材料清单，视频，图片，PPT教学过程教师行为学生行为一、导入【出示课表：贝贝班课表与豆豆班课表比较】1.同学们，我们班的课表，跟其他班级的不一样，你们知道那里不一样吗？（周一、二下午，周五上午都是烹饪课）2.你在烹饪课上都学习了哪些技能？3.揭题二、活动（一）确定菜单1.出示模拟菜单请学生自己来讲一讲自己的菜单安排几个菜，为什么？为什么这么搭配（引导）整体菜单看单个菜品看2.讨论班级聚餐的菜单（涉及到个人喜好，荤素搭配，数量等）形式选择：是如学校食堂两菜一汤量多一点，还是多几个菜色？（1）我们班几个人？（2）比较两种形式进行选择决定——一人制作一道菜（二）说一说你的拿手菜1.你的拿手菜是什么？2.刚刚部分同学说了自己的拿手菜，什么叫拿手菜？3.课前我们进行了“拿手菜大调查”，同学们都写下了自己的拿手菜（出示调查表）3.根据确定菜单选取自己制作的菜4.形成汇总表（三）出示拿手菜所需材料清单1.提出疑问：菜单中所需原材料有的同学写的一盘，一盘是多少？2.讨论二：菜的分量讨论每道菜的分量出示“拿手菜材料清单”3.汇总所需材料分量4.根据菜价调查预估所需经费全部材料预估价格单一菜品材料预估（四）如何挑选食材1.出示菜单所需食材2.如何挑选食材？（学生汇报搜索结果）3.请叶老师讲解如何挑选食材。（五）菜市场购买食材1.各自为阵还是分组合作？2.分发经费3.布置任务：下周一下午烹饪课，我们将进行贝贝班拿手菜大比拼活动。周六、日在家练习自己所需制作的，并请家长拍下练习视频/图片并填写好品鉴单（六）拿手菜大比拼1.为了把我们的拿手菜大比拼活动办好，上周我布置了一项家庭作业（出示：选择自己的一个拿手菜进行练习，并请家长拍下练习视频/图片并写下品尝建议）我们来看看大家在家练习情况，（PPT出示图片以及家长评鉴单）2.拿手菜比拼菜市场购买食材（5.25）分发经费现场操作3.同伴品鉴投票、专家品鉴投票4.评选优秀菜品颁奖板书设计