酶的作用和本质〖学习目标及要求〗：1、学习目标：(1)说明酶在细胞中的作用和本质。（2）通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。(3)进行有关的试验和探究，学会控制自变量，以及设置对照组和重复实验。2、重点难点：(1)酶在细胞中的作用和本质。(2)没能够降低化学反应活化能。（3）控制变量的科学方法。3、高考要求：酶的作用和本质。4、体现的思想方法：通过实验了解本质5、知识体系的建构：酶的作用和本质〖讲学过程〗：一、预习反馈:二、探究精讲:探究一：酶的作用和本质1、细胞代谢为什么离不开酶？2、酶是什么？3、科学家是怎样研究酶的本质的？探究二：酶在细胞代谢中的作用1.发现鸟胃不仅有物理性消化作用，也有化学性消化作用的是（）A.德国科学家施旺B.意大利科学家斯帕兰扎尼C.英国生物学家达尔文D.德国科学家施莱登解析：1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼通过实验证明了鸟胃还有化学性消化作用。答案：B←分析几位著名科学家的贡献。2.能催化过氧化氢酶水解的酶是一种（）A.过氧化氢酶B.蛋白酶C.RNA水解酶D.DNA水解酶解析：除少数种类外，绝大多数酶都是蛋白质。过氧化氢酶就是其中一种。因此，从化学本质来分析，能催化过氧化氢水解的酶应是一种蛋白酶。答案：B探究三：酶的本质。1.人类首次提取出脲酶的结晶，并且证明脲酶是一种蛋白质是在（）A.1783年B.1836年C.1926年D.1928年解析：1926年，美国科学家从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质。答案：C2.下面有关酶的叙述中，不正确的是（）A.酶是活细胞产生的生物催化剂B.多数酶是蛋白质，少数酶是RNAC.酶在催化过程中要消耗自身D.酶起催化作用需要适宜的条件解析：酶作为一类特殊的生物催化剂，与一般的无机催化剂有类似的特点，如只促使反应速度加快，而不会影响反应进程；反应前后酶本身的性质、质量不会改变。答案：C三、感悟方法练习：1.鉴定酶的试剂一般用（）A.斐林试剂B.双缩脲试剂C.碘液D.二苯胺试剂解析：绝大多数酶都是蛋白质，蛋白质用双缩脲试剂鉴定。答案：B2.酶是如何使反应速度加快的?答案：一个反应要能进行，其反应物分子必须从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态，这个过程所需的能量我们称之为活化能，通过加热、加压等方法我们可以使反应物分子获得活化能。而酶发挥作用既不是为反应提供物质，也不是为反应提供能量，而是降低了反应所需的活化能。因此酶能催化反应速度，使之大大加快。〖备选习题〗：A组1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A酶是一种蛋白质B酶是一种具有催化能力的蛋白质C酶是活细胞产生的一种蛋白质D酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2．A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（）A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀3、催化脂肪酶水解的酶是（）A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有块起了作用的()A．胃蛋白酶D．胃淀粉酶C．盐酸溶液D．物理性摩擦5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中()A．含Fe3+多B．过氧化氢酶易发挥作用C．含的酶的种类多D．过氧化氢酶多且活性强6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是()A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高7．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是()A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动8．在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是()A．水B．核酸C．蛋白质D．酶B组1．彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是()A．德国科学家施莱登B．意大利科学家斯帕兰札尼C．英国科学家达尔文D．德国科学家施旺2．发现少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在()A．19世纪30年代B．20世纪80年代C．18世纪60年代D．20世纪30年代3．唾液淀粉酶进入胃后，将()A．继续催化淀粉水解B．受胃液保护...
