电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

XXXX选修1生物技术实践 单元过关VIP免费

XXXX选修1生物技术实践 单元过关_第1页
1/9
XXXX选修1生物技术实践 单元过关_第2页
2/9
XXXX选修1生物技术实践 单元过关_第3页
3/9
第1页共9页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共9页(本栏目内容,在学生用书中以活页形式单独装订成册!)一、选择题(每小题3分,共36分)1.(2010年重庆模拟)下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是()①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳,用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形,且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长A.①②③④B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥【解析】本题主要考查对实验操作的理解。腐乳制作的前期发酵中有许多微生物参与但起主要作用的是毛霉。含水量为70%的豆腐适于毛霉迅速生长出直立菌丝,在豆腐内长出匍匐菌丝,含水过多则不利于毛霉的生长和豆腐成形。豆腐经发酵后大分子蛋白质变成了易于消化的小分子物质。卤汤的特点决定了腐乳的风味,但不论卤汤中各种香辛料怎么变化,酒精的含量都需要保持在12%左右。【答案】B2.培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是()①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤【解析】培养基用高压蒸汽灭菌;培养皿能耐高温;需用干热灭菌,接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果;实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒,如用酒精擦拭双手;空气可用紫外线消毒,牛奶为不破坏其营养成分可采用巴氏消毒法。【答案】A3.将金黄色葡萄球菌接种在彻底灭菌的试管培养基斜面时,关于接种环划线的操作,下列叙述不正确的是()A.由外向里划线B.由里向外划线C.划线要细而密D.不要重复划线【解析】因为试管培养基内空间小且深,所以要从里向外划线,避免接种环弄破培养基和划线不均匀;划线细而密的原因是让所接种的微生物布满培养基而且均匀分布,使营养物质得以充分利用。不重复划线也是为了保证接种的微生物均匀分布。【答案】A4.分离土壤中纤维素分解菌用到的方法是()①稀释倒平板法②涂布平板法③单细胞挑取法④选择培养分离A.①②B.②③④C.②③D.①③④第2页共9页第1页共9页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共9页【解析】分离土壤中纤维素分解菌,先进行选择培养,再进行梯度稀释,涂布平板、培养,单细胞挑取以获得纯培养。稀释倒平板法是先进行梯度稀释,然后分别取不同稀释液少许,与已熔化并冷却至50℃左右的琼脂培养基混合、摇匀后,倒入灭菌的培养皿中,制成含菌的琼脂平板,保温一定时间即可出现菌落。涂布平板法是先将熔化的培养基倒入无菌培养皿,制成无菌平板,冷却凝固后,将一定量的某一稀释度的样品液涂布在整个平板表面,经培养后形成单个菌落。【答案】B5.关于影响花药培养的因素的说法,不正确的是()A.材料选取和消毒是花粉植株诱导成功的关键B.选择盛开的或略微开放的花作实验材料C.亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响D.应选择完全未开放的花蕾作实验材料【解析】选择盛开的或略微开放的花作实验材料,花瓣有所松动,微生物有可能侵入到花药,给材料消毒带来困难,故B选项不正确。【答案】B6.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是()A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B.一般先用热水浸开,然后调至适宜温度C.水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手【答案】D7.(2010年徐州模拟)下列关于果胶酶的叙述正确的是()①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

XXXX选修1生物技术实践 单元过关

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部