第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共10页第2页共10页第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共10页8-1《准备从“心”开始——客房清扫的准备》张良斌宁波东钱湖旅游学校【课题】客房清扫的准备（高等教育出版社《客房服务与管理》第三章第一节第一讲）【课时】本节内容为二课时，本讲为第一课时（４５分钟）【教材分析】本节教学内容是关于客房清扫的准备，其学习目的是为接下来的“客房清洁保养”作知识、技能和职业道德方面的铺垫。从知识角度来说，学生理解的难度不大，但理解难以深入到心里；从技能角度来说，对学生的操作要求也不高，但难以做到极致；从职业道德角度来说，对学生提出了总体上的要求，并且要求贯穿在整个服务过程中。所以，针对本节教材内容相对浅显、技能操作要求不高、德育要求贯通全文的特点，在课堂教学过程中将力求让知识深入人心，让简单的操作做到极致，让职业道德教育渗透到课堂教学中。【教学目标】（一）知识目标：明确客房清扫的相关规定和质量要求。（二）能力目标：熟练掌握进房清扫工作的操作要领，并养成良好的操作习惯。（三）情感目标：增强学生的服务意识、环保意识，培养良好的职业道德。【重点难点】教学重点：客房清扫准备的知识要点和操作要领。教学难点：让职业道德教育融入到知识传授和技能锻炼中。【教学方法】师生访谈法、情景模拟法、案例分析法、多媒体演示法、讨论交流法等【教具准备】多媒体课件、相关教学道具等【教学思路】通过对教材内容的整合处理，使零碎的知识点组成一条递进的知识体系，并用案例贯串全课，用服务艺术渗透全文。再从宾客和服务员的角度进行双方面的分析、模拟，结合视频演示等方式，从而实现提出问题、分析问题、解决问题、深化问题的教学模式，实现从知识到技能到德育的教学层次上的递进。【教学过程】教学环节教学内容师生活动设计意图教师学生Ⅰ导入新课引出本课内容客房清――扫的准备1、以刘翔的精彩引出准备的不平凡。2、用“你准备好了吗？”导入课堂教学3、我们要准备上课的内容－－客房清扫的准备4、探讨客人对客房清扫工作的要求1、学生畅所欲言2、学生集体回答3、找出客房清洁保养的基本目标4、师生实话实说调动气氛点出课题打下伏笔引出目标Ⅱ提出问题案例显示1、叙述案例2、提出问题1、带着案例中的问题，通过教材，寻求答案。用问题引导学生学习，培养学生自主学习，完成学习任务的能力Ⅲ1、以“门”的涵义导入整合教材内容，以第3页共10页第2页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共10页探索新知（一）分析问题介绍客房清扫准备中进房前后的基本要求2、进门三部曲：（1）进门前：先思索，再留意问：思索什么，留意什么？（2）进门时：先敲门，再通报问：如何敲门，如何通报？教师阐述分析、模拟示范（3）进门后：先确认，再作业问：确认什么，怎么作业？1、学生思考回答2、学生示范练习习3、结合案例分析进门的先后为顺利理清知识要点，通过教师阐述、师生模拟、案例分析等方式进行教学，以深化知识要点，强化操作技能。Ⅳ解决问题分析案例引导学生结合书本内容进行案例分析回答问题分析案例找出症结通过案例分析、学生模拟和视频示范三部曲实现对操作过程的熟练掌握。案例重演正确的操作方法介绍学生示范操作视频示范指出其中的注意要点观看并分析视频Ⅴ探求新知（二）深化问题进行贯串操作过程的服务准则、职业道德和环保意识教育1、客房清扫服务的基本准则（德育渗透）2、客房清扫服务的职业道德职业素养教育（出示案例）3、讲究服务艺术4、客房清扫服务的环保意识环境保护宣传（宣传片播放）反面案例分析正面案例分析学生讨论环保宣言通过对书本内容的总结，以不得法则引到个性法则，倡导个性服务，讲究服务艺术倡导环保意识和服务意识，达到教书育人的目的。Ⅵ课堂总结总结1、知识内容、操作技能上、职业道德三方面进行总结2、主题深化回顾本课内容进行德育深化教育总结全文深化主题。Ⅶ作业布置作业1、结合本课内容，设计一典型案例，并进行案例分析，...
