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中国张裕长城葡萄酒成功启示录VIP免费

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第1页共48页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共48页中国张裕、长城葡萄酒成功启示录从中国酿酒工业协会获悉:到2010年,中国葡萄酒产量将达到80万吨左右,每年平均保持15%左右的增长速度。中国葡萄酒行业的十五规划和2015年计划中还对行业的总量和结构发展制定了具体的目标,总量方面,计划产量每年增加5万吨,争取2015年总产量达到酒类总产量的3%。产品结构方面,2005年以后,全汁酒达80%以上,2015年全汁酒达100%,干型酒占总产量的50-60%,逐步提高产品的档次。总体而言,行业发展的目标是不断提高葡萄酒的产量,增加葡萄酒的销量和普及率,同时不断提高产品品质和档次,逐步与国际接轨。而目前中国的葡萄酒企业普遍存在根基浅、底子薄、造血能力低、文化底蕴不足、管理难上档次、战略方向模糊、投资经营风险大等问题,——中国葡萄酒行业如何提高自身综合的竞争力?已成为摆在我们面前的严峻课题,作为我国葡萄酒行业“龙头”的张裕、长城的发展历程给我们以下启示:第2页共48页第1页共48页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共48页启示一种植基地+酒庄模式:产供销链条一体化葡萄酒企业要生存必须要具备很强的造血能力,葡萄酒不同白酒勾兑,可以采取兵团分散作战的方式,其必须要求产供销一体化。葡萄酒质量的优劣,在一定程度于依赖于它的设备和原料,葡萄酒庄正是顺应这种需要应孕而生!所谓葡萄酒庄是传统的葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒销售的场所,要拥有葡萄酒庄,必须要有与之相适应的葡萄园,并有一流的酿酒师,具有丰富的酿酒技术以及相应的酿造与储藏设备。最初,酒庄酒来源于法语Chateau,法文原意为城堡,现在多指那些专营酿酒的城堡。今天所说的葡萄酒庄是一个独立的葡萄酒生产单位,在大多数情况下,从葡萄种植、葡萄酒酿制到灌装,每一个生产过程都在葡萄酒庄内完成。在国外,葡萄酒庄是传统工艺和高质量、高品位葡萄酒的象征。大多数酒庄采用手工方式酿造出的极品葡萄第3页共48页第2页共48页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第3页共48页酒,在市场上有着极高的声誉,而且许多国际著名葡萄酒生产企业都拥有多座大型成熟的酒庄!而目前,我国葡萄酒企业很少兴建酒庄的!走酒庄之路、兴建葡萄酒庄园、开发中高档的酒庄酒困难重重。据了解,目前我国只有张裕、长城兴建高档酒庄:张裕——主要划零为整、做大做强:蛇龙珠、赤霞珠基地+卡斯特酒庄在种植基地的选址上,张裕就花了近一年,跑遍了烟台每一个乡村,而第一期的投资就达到了4000万元。最终选定的地点,处在一片麻岩地区,土壤相当贫瘠,但却非常适合优质酿酒葡萄的生长需要,葡萄的产量不高却质量上乘,这正是高级酒庄酒必备的先天条件。张裕目前的拥有一流原料生产基地,设备水平在国内是最先进,同时也是最有实力的。烟台有着和法国“波尔多”葡萄园基地一样第4页共48页第3页共48页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第4页共48页的适宜葡萄生长的气候,因此,烟台素有“中国波尔多”的美誉,2000年以前,在烟台张裕就有3万亩紧密型合作关系的葡萄园地,还有2万亩松散型合作关系的葡萄园地。目前,张裕公司拥有8万亩优质葡萄基地,其中以"蛇龙珠、赤霞珠"等为代表的高档葡萄品种,种植面积占90%以上。张裕将葡萄基地划分四等,分类进行管理,使葡萄原料向基地化、良种化、规范化的模式发展。由于新工艺的引进、消化、吸收和技术创新,张裕公司“原酒”的质量,从感官品尝到理化指标分析,均达到了历史最好水平。为了保持高端产品的持续竞争力,张裕从2004年到2006年,计划分阶段投入3000万资金,扩大烟台"蛇龙珠"种植规模及进行品种改良。张裕•卡斯特酒庄作为葡萄酒传统工艺与高质量相结合的象征,占地2100亩,其中葡萄生态示范园1500亩,酒庄酿酒葡萄园500亩,集旅游、娱乐、休闲功能和高档葡萄酒生产于一体。酒庄以欧式风格为主体,主要由展示区、放映区、销售区、休闲厅、酒吧、第5页共48页第4页共48页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第5页共48...

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