鸡蛋的结构和成分DocumentVIP免费

卵（蛋）的成分：卵（蛋）：内含有蛋清（即卵白），蛋黄（即卵细胞），其中蛋清占60%，蛋黄占30%，蛋壳占10%。蛋白蛋黄中含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A,维生素E，钙、钠、锌、硒、镁、磷、钾、铁、碘等无机盐，及视黄醇、核黄素等。鸟卵的结构外壳膜：保护卵细胞的作用内壳膜：保护卵细胞的作用卵壳：保护卵细胞的作用卵壳膜气室：贮存空气，供给胚胎发育所需要的氧气卵白：保护卵细胞，还能供给胚胎发育所需要的养料和水分卵细胞卵黄膜：保护卵黄卵黄：贮存着供胚胎发育的营养物质卵黄系带：稳固和保护卵细胞胚盘：（卵黄上的小白点）内有细胞核，是进行胚胎发育的部位