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第三单元第二课食物中的营养（四年级科学下册教案）教学目标1．知识与技能目标1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。科学词汇：营养成分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质过程与方法：1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。科学方法：调查、观察、实验、记录情感、态度、价值观：1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。教学重难点重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学准备教具学具说明与提醒辨别“脂肪”：肥肉、镊子、白纸、托盘；辨别“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、试管。肥肉、花生米、苹果、镊子、白纸、托盘；碘酒、滴管、馒头、马铃薯、青菜。实验材料先不发放到学生手中，这样才能引领学生进行有针对性地探究。教学过程提问导入主题→探究食物含有的营养成分→探究一天食物中的营养→辨别食物中的营养成分（淀粉、脂肪）→辨别食物中营养成分的其他方法（看包装）→课外拓展：设计美味早餐活动过程基础设计个性设计一、谈话激趣，导入新课1.同学们，你们今天早上吃了哪些东西呢？为什么吃了早餐就不容易饿呢？（食物中有有机物、营养、能量）12.人体的生命活动需要食物中营养的支持，食物中有哪些营养呢？它们对人体有什么作用呢？今天这节课我们就来学习——食物中的营养。二、引导交流，合作探究活动一：食物含有哪些营养成分。1.你知道食物中有哪些营养成分吗？（生说，师板书）2.食物中的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。你想先了解哪个呢？活动二：一天的食物中有哪些营养。1.六大营养都藏在食物中，这是老师昨天一天所吃食物的清单，请你根据食物的营养成分给我这一天的食物分类。我们来作一下分工，第一组找主要含蛋白质的食物，第二组找糖类，第三组找脂肪，第四组找维生素，第五组找矿物质，第六组找水。2.小组活动→汇报交流7、小结：是啊，有的食物可能含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。三、实验辨别，深入探究在分类中，我们发现有些食物含多种营养成分，怎么辨别吃下去的食物含有这种营养成分呢？（实验）灯光下照更明显，干后会有黄斑）请组长上来领材料。4.材料请组长保管好，实验结果和你们的猜测一样吗？我们来交流一下。也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。（二）淀粉的辨别实验：1.我们再来辨别食物中的淀粉，这就是淀粉，放进水里，如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，我想知道馒头、青菜、马铃薯这几种食物中有没有淀粉，也可以滴碘酒，先来猜一猜。板书设计2.食物中的营养蛋白质：人体的主要成分脂肪：人体能量的主要来源糖类：提供能量维生素：调节身体机能矿物质和水：人体不可缺少的重要物质。保持生理功能。作业好好复习今天讲的内容，准备下一节课的内容。教具空泉水，肉，马铃薯，西红柿，胡萝卜，梨子。2课后反思：3