古代文化常识——器物与服饰食器1．食器古代食器，大小不一，功能也不同。有的主要用于烹饪，有的则用于取食。(1)鼎形制多为圆腹三足两耳，主要用于煮肉盛肉，腹下可烧火。后来常用“钟鸣鼎食”形容贵族的奢侈豪华。鼎，还可用于祭祀，并作为王权的象征。人们以“问鼎”比喻图谋王位或颠覆某国政权。如《世说新语》：“苻坚将问晋鼎，既已狼噬梁、歧，又虎视淮阴矣。”(2)镬(huò)也是煮肉的炊具，大于鼎，古时常在镬中把肉煮熟，后再移到鼎中就食。如《察今》：“尝一脟肉而知一镬之味、一鼎之调。”(3)鬲(lì)古代炊具，主要用于煮粥。形制与鼎相近。圆腹三足，三足中空，与腹相通，作用是能最大限度受火，加快煮食物的速度。《尔雅·释器》中说：“鼎款(空)足者谓之鬲。”(4)甑(zènɡ)蒸食物则可用甑。甑，上下两部分能分开，上为甑(后来变成蒸笼)，下为鬲。战国后期，甑、釜常常连用。釜像锅，甑底有细孔，放在釜上。如《项羽本纪》：“项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。”除烹饪器物外，还有取食器，如箸(zhù，筷子)；盛食器，如豆(原用于盛饭，后逐渐变为盛肉酱、肉羹)、笾(biān，《尔雅·释器》中说“木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦豆谓之登”)、箪(dān，竹制或苇制，盛饭)、簋(ɡuǐ，主要用于盛饭，最初竹木制或土瓦制，后则多用青铜制成)；放置食器的用具，如案(长方四足或圆形之足。食器先放在案上，然后再摆在席上，成语有“举案齐眉”)。如《林黛玉进贾府》：“贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。”《鱼我所欲也》：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。”酒器在中国古代有“无酒不成礼”之说，故酒是祭神享祖、礼仪交往、宴宾会客等活动的必备之物，盛酒的青铜器具也就自然成为礼器了。古代的酒器，即用于酿酒、盛酒、温酒和饮酒的器物，大多是陶质和青铜质的。盛酒器物主要有尊(又作樽，敞口收颈，腹大底小)、彝(yí，陶质或铜质)、壶(盛酒浆)、卣(yǒu，口小腹深)、觞(shānɡ)、觥等。例如：“金樽清酒斗十千”(《行路难》)，“或暖壶酒儿，或烹瓯茶儿”(《灌园叟晚逢仙女》)。成语“箪食壶浆”。饮酒器物主要有觚(ɡū，长身细腰，大口圈足，盛酒二升)、觯(zhì，圆腹侈口，束颈鼓腰，盛酒三升)、角(形似爵)、卮(圆形，盛酒四升)、杯等。水器水器之中，最常见的是盘、匜。鉴也是重要的水器之一，或者无耳，或有两耳、四耳。它是一种大盆，通常有三种用处：其一，盛水用以洗浴；其二，贮水以照面；其三，用来装冰，即《周礼》所说的冰鉴。兵器古代的青铜兵器和我们后来常见的十八般兵器有所不同，青铜兵器种类较多，如钺、刀、剑、戈、矛、铍、镞、殳、弩弓、甲胄等，功能和形状也较为原始。最常见的青铜兵器是钺。它是用于斩杀的刑具，因而又演化成为权力的象征。乐器青铜制乐器的种类较多，最早的莫过于距今四千年左右的铜铃。其他如铙、钟、镈、鼓、錞，于商代后期才流行起来。铙，流行于商代晚期，它的口朝下，上面有长甬，甬端置立于木制的器座上，演奏时，用木槌敲击器口的中间部位。铙可分两种，一种是独立的，器形较大，有的重达150余千克；另一种由三五件大小不一、代表不同音阶的铙构成编铙。铙被倒置过来，悬挂起来演奏，以得到更为清澈的音响，这就是钟。编钟的件数逐渐增多，能奏出复杂的乐曲。甬钟在悬挂起来时，是前后倾斜的。镈是一种平口的钟形乐器，是用环形的钮悬挂的，挂起来时，位置垂直，和甬钟不同。铜鼓在中原一带罕见，西南地区的大量铜鼓，是秦汉以后兴起的，地域色彩极浓。衡器我们通常所说的量器包括度、量、衡三方面。用以度量长度的，主要是铜尺。测量容积用的量器，依其容积不同命名，有撮、勺、龠、升、参、半、斗、斛等名称。称量重量的有衡，即天平。家具【席】席子。用草或竹篾等编成的供坐卧铺垫的用具。古人常“席地而坐”，足见席子的应用是很广泛的。【床】席以后出现的家具。一开始，床极矮，古人读书、写字、饮食、睡觉几乎都在床上进行。和这种矮床配合用的家具有几、案、屏风等。【案】案最初和托盘一样，是用来盛放食物的。随着分餐制变为合餐制，案已经不能满足一家人共同进餐的需要，发展出了其他用...
