实蹲市安分阳光实验学校课时跟踪检测（二十）D项(×)蛋白质的显色反是化学变化蛋白质1．下列物质中属于高分子化合物的是()①蛋白质②植物油③纤维素④淀粉⑤葡萄糖⑥脂肪⑦氨基酸A．①②③B．②⑤⑥C．①③④D．答案：C2．关于蛋白质的叙述中，不正确的是()A．蛋白质是一种高分子化合物B．蛋白质是一种基本营养物质C．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用灼烧的方法进行鉴别D．人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄是物理变化解析：选D选项分析A项(√)蛋白质是由氨基酸连接而成的高分子B项(√)蛋白质、油脂、糖类是食物中的基本营养物质蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味，蚕丝的主要成分是蛋白C项(√)质，而人造丝的主要成分是纤维素，所以可以鉴别3．下列说法正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析：选D糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不能水解，A项错误；糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质除含有C、H、O三种元素之外，还含有N、P、S元素，B项错误；糖类中多糖如淀粉、纤维素和蛋白质均是高分子化合物，而单糖、双糖及油脂的相对分子质量不是很大，所以不是高分子化合物，C项错误；油脂是由脂肪酸和甘油经酯化反生成的酯，D项正确。4．下列中，没有颜色变化的是()A．葡萄糖溶液与制备的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋加入浓硝酸D．淀粉溶液中加入稀硫酸解析：选DD项，淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化；A项会有砖沉淀产生；B项淀粉遇碘变蓝色；C项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的显色反。5．化学反经常伴随着颜色变化，下列有关反的颜色变化正确的是()①蛋白质(含苯环)遇浓硝酸—黄色②淀粉溶液遇单质碘—蓝色③溴化银见光分解—黑色④热的氧化铜遇乙醇—绿色⑤制氯水久置后—无色A．①②③⑤B．②④⑤C．①②④⑤D．②③④解析：选A④热的CuO遇乙醇发生反：CuO＋CH3CH2OH―△―→CH3CHO＋Cu＋H2O，CuO(黑色)―→Cu()。6．下列用水就能鉴别的一组物质是()A．苯、己烷、四氯化碳B．苯、酒精、四氯化碳C．硝基苯、酒精、四氯化碳D．硝基苯、酒精、醋酸解析：选BA项，苯、己烷都不溶于水且比水轻，在水的上层，无法用水鉴别。B项，苯不溶于水，比水轻，在水的上层，酒精溶解于水，四氯化碳不溶于水，比水的密度大，在水的下层，三者可以用水鉴别。C项，硝基苯、四氯化碳比水的密度大，不溶于水，都在水的下层，不能用水鉴别。D项，酒精、醋酸都易溶于水，不能用水鉴别。7．下列有关物质水解的说法正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解产物都是甘油解析：选B蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A错误；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，B正确；C错误；油脂水解得到脂肪酸和甘油，D错误。8．下列有关天然物质水解的叙述中，不正确的是()A．可用碘水检验淀粉水解是否完全B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解的产物完全相同C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同解析：选BA项中淀粉遇碘变蓝，可检验淀粉的水解程度；B项中油脂在酸性条件下水解生成脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成脂肪酸盐和甘油，故B项错误；D项中纤维素与淀粉水解得到的最终产物均为葡萄糖。9．有A、B、C、D四种物质的无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、蛋白质溶液中的一种，经可知：a．B能发生银镜反。b．A遇碘变蓝色。c．A、C、D均能发生水解反，A、D的水解液均能发生银镜反。(1)试判断它们各是什么物质：A是______；B是______；C是______；D是______。(2)写出下列反的化学方程式：蔗糖水解：________________________________________________；淀粉水解：_________________________________________________。答案：(1)淀粉葡萄糖蛋白质蔗糖(2)C12H22O11＋H2O催化剂――△→C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖(C6H10O5)n...
