本文格式为Word版，下载可任意编辑餐饮企业如何打造核心竞争力餐饮企业如何打造核心竞争力核心竞争力指的是一个企业所具有的独特制造持续盈利的力量。下面是yjbys我为大家带来的餐饮企业打造核心竞争力的方法步骤的学问，欢迎阅读。餐饮企业打造核心竞争力的方法步骤一个前提：你的产品卖给谁?核心竞争力指的是一个企业所具有的独特制造持续盈利的力量。核心竞争力的形成需要企业不断地积累制定战略所需的各种资源，经过一系列整合，通过持续超越和创新，形成自己独特的、不易被仿照的战略内核。竞争力确定会由初期的产品竞争力向品牌竞争力升华，形成多种因素共同分散而成的核心竞争力。因此，核心竞争力从来不是一蹴而就的，需要我们一步一步的规划，第一步就是：你的产品要卖给谁?也就是我们前面所说的消费群定位。只有明确你的主力消费群是谁，才有可能更好满足他们的需求;才有可能在满足他们需求利益点上进行核心竞争力的提升，从而紧紧抓住并不断扩大消费群。三大竞争力：产品、服务、环境针对餐饮品牌的特性，在核心竞争力打造上主要集中在三个方面：产品竞争力打造、环境竞争力打造、服务竞争力打造，三大要素一个都不能少。1、产品竞争力：对于餐饮企业而言，菜品无疑是根本，是消费者选择就餐的最基本、最核心的要素，顾客用餐的基本动因、基本需求就是吃好、吃饱，假如餐饮企业连美味的产品这一点都无法供应，让消费者无法“吃好”，那么吸引顾客则明显是一句空话。从这个意义上讲美味、稳定的菜品是打造餐饮核心竞争力的确定第1页共15页本文格式为Word版，下载可任意编辑性因素。美味是对餐饮产品的第一要求，好吃才是硬道理，也就是说你的产品必需要符合群众顾客的口味;另外口味稳定性也比较重要，而不能任凭性经常转变，大家或许有这样的感觉，经常去一家餐厅就餐，有时候会觉察口味不一样，对于餐饮企业来说，假如你的口味不稳定，也会流失一些忠实的消费者;同时，在确定了菜品的基础风格和口味之后，作为一个和消费者同步进展的餐饮品牌，其菜品也必需与时俱进，由于当今的消费心理早已经不是“老字号”时代一成不变的忠实消费了，假如半年，一年，你的菜品照旧是那些“老古董”，消费者一样会转投他家。KFC在菜品的研发上，尤其重视新品的推出：几乎每三个月KFC都会推出新品，为了迎合奥运会更推出了“成功之翼”的鸡翅。而每次新品的创意，都会引发消费群体的猎新心态，从而带动其他系列产品的购置。【案例分析】：来去匆忙的“土家烧饼”说起“土家烧饼”，或许很多人都吃过或听说过，也都能想起来。几乎是一夜之间，“土家族烧饼”、“土老冒烧饼”、“土家烧饼大王”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等等烧饼店就遍布了全国各大中城市。这些烧饼店虽然打着各种不同的品牌旗号，但大多数都冠以“东方风味披萨”广告语，店招也都差不多，售价2元一个，一度引得人们争相排队品尝……但来得快，去的也快，在很短的时间内，各种名号的土家烧饼都好像从市场上消逝了。“土家烧饼”为什么如流星一样，来去匆忙?究其快速没落的缘由，关键在于产品力单薄。“土家烧饼”这种手工作坊式的餐饮业产品，其生产流程过于简洁，技术含量不高，很简洁被仿制;而口味过于群众化更是致命弱点，大家口味都差不多，原来有特色的东西显得也就没有特色了，消费者第2页共15页本文格式为Word版，下载可任意编辑也分不清楚到底谁才是真正的“土家烧饼”，一拥而上的疯狂加速了各种“土家烧饼”的衰落。2、服务竞争力：餐饮行业原来就是一个服务性行业，因此，服务是构成品牌竞争力的关键要素。我们在日常就餐中也有深刻体会，假如一家餐厅服务看法很差，服务质量很一般，信任你确定会感到很不舒适，假如你有其他的选择，那么很有可能也不会再次选择去这家餐厅就餐。由于，随着餐饮品牌的逐日增多，越来越多的品牌在产品力上越来越同质化，尤其是快餐类和时尚类餐饮，服务成为其次竞争力。更有甚者，直接将服务升级为第一竞争力，就好象“海底捞”火锅，菜品确保了火锅的基本口味，但其服务的确让人120%的满足。排队等位置的时候，不仅有人为你端上豆浆...
