1庖丁解牛翻译丁厨师给梁惠王宰牛
手所接触的地方,肩膀所倚靠的地方,脚所踩的地方,膝盖所顶的地方,哗哗作响,进刀时发出豁豁的声音,没有不合音律的
合乎(汤时)《桑林》舞乐的节拍,又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏
梁惠王说:“嘻,好啊
(你解牛的)技术怎么会高超到这种程度啊
”厨师放下刀回答说:“我所爱好的,是(事物的)规律,(已经)超过(一般的)技术了
开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是全牛的
三年以后,不再能见到整头的牛了
现在,我凭精神和牛接触而不用眼睛去看,视觉停止了而精神在活动
依照(牛的生理上的)天然结构,击入(牛体筋骨相接的)大的缝隙,顺着(骨节间的)空处进刀,依照牛体本来的样子(构造),尚且不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方,更何况大骨呢
技术好的厨师每年更换一把刀,(是用刀硬)割断筋肉;一般的厨师每月(就得)更换一把刀,(是用刀)砍断骨头
如今我的刀(用了)十九年了,所宰的牛有几千头了,但是刀刃(的锋利)就象刚从磨刀石上磨出来的一样
那牛的骨节有间隙,而刀刃很薄;用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨节),宽宽绰绰地,它对运转(游动)刀刃必然是有余地的啊
因此,十九年来,刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样
虽然是这样,每当碰到(筋骨)交错聚结的地方,我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高警惕,目光因为这个而(停止)集中在那里,动作因为这个而缓慢下来
动起刀来非常轻微,豁啦一声(牛的骨和肉一下子)解开了,就象泥土散(卸)落在地上一样
(我)提着刀站立起来,为此举目四望,为此志得意满,(然后)把刀擦抹(拭擦)干净后收藏起来
”梁惠王说:“好啊
我听了厨师的这番话,懂得了养生的道理了《项羽之死》项王的部队在垓下扎营驻守,兵少粮尽,汉军及诸侯兵把他重重包围
深夜,(项羽)听到汉军在四面唱着楚地的歌,项羽于是大为吃惊,说:“难道汉军把楚人都项王则夜起,饮帐中