酸奶市场调研报告酸奶市场调查报告调查人员：陈月调查日期：xx年11月28日在如今的市场上，酸奶占据了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为一般家庭。随着人们水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样化要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到重要的作用。此次我们对家乐福超市酸奶的包装和销售情况进展了调研。本案旨在调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。一、调查目的随着安康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大乳业巨头也看中了这一商机，大力开展自己的酸奶业务。很多乳业巨头旗下的酸奶产品已多达数十种类型。这时候酸奶的包装外观那么成了吸引消费者的首要工具。走到超市的冰冻柜前，面对琳琅满目的酸奶，到底应该选择哪种酸奶？类型的酸奶最适合自己?什么样包装更能吸引消费者购置？本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。二、调查方法1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料（或配料）、适宜人群等。3）通过问卷调查及访问调查了解不同消费群体对酸奶的认识、消费情况、对酸奶问题的态度。随机访问了40名超市周边消费者，收回有效问卷30份。问卷见附表。酸奶市场调查问卷1.根本信息：姓名：职业：2.您的性别？A.男B.女3.您的年龄？A.10岁以下B.10~20岁C.20~30岁D.30岁以上4.您喜欢喝酸奶吗？A.喜欢B.不喜欢5.您为什么喜欢喝酸奶？A.味道好B.帮助消化C.减肥D.6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝？A.早晨B.中午C.晚上D.任意时间段7.您一般喝酸奶的频率？A.一个星期四次以上B.一个星期一到三次C.一个月两到三次D.其他8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶？（多项选择题）A.蒙牛B.光明C.君乐宝D.老酸奶E.新希望F.益益9.您购置该品牌酸奶的理由？A.包装B.价格C.营养D.平安E.容量10.您喜欢哪一类型的酸奶？A.纯酸奶B.果粒酸奶C.低脂酸奶D.果味酸奶11.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购置酸奶造成影响吗？A.会B.不会12.您喜欢哪种材料包装的酸奶？A.纸制B.塑料C.玻璃材质D.金属材质三、调查结果分析1）市场分析目前国内的酸奶市场竞争剧烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也参加到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营工程，力图寻求更大的开展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保存了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体安康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，人们越来越注重追求安康的生活方式，酸奶也自然成了大家的宠儿。2）企业分析目前市场上酸奶品牌众多，我们的调查显示，光明酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有新希望、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如光明和蒙牛。酸奶产品在共享商业业态的开展过程中，超市、卖场和便利店成为其重要的销售渠道。多联杯、瓶装酸奶和桶装酸奶成立超市货架上的新宠。3）产品分析酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。从而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。酸奶是一种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在7~21天，储藏条件在2℃~5℃冷藏。消费者在购置酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。现在酸奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。通过问...
