第三节合理营养和食品安全饮食与健康的关系问卷调查1.你爱吃青菜吗？A.是B.否5人41人饮食与健康的关系问卷调查2.你和家长外出吃自助餐，都会吃得肚子很撑受不了，才会停下吗？A.经常B.偶尔C.从不4人17人25人饮食与健康的关系问卷调查3.你平常口渴常喝什么？A.白开水或矿泉水、纯净水B.可乐、雪碧等碳酸饮料C.市售奶茶等2人41人3人据报道：目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。奶茶店配制成分揭发饮食与健康的关系问卷调查多喝白开水，建议成年人一天喝水量为2000ml。饮食与健康的关系问卷调查4.KFC（或者麦当劳）和中餐，你更喜欢哪个？A.KFC（或者麦当劳）B.中餐5.如果更爱吃KFC（或者麦当劳），你每个月吃的次数是？A.4次以下B.4~8次C.8次以上18人17人0人1人28人饮食与健康的关系问卷调查洋快餐是高脂肪、高蛋白、高能量的代表，多吃易发胖，人患糖尿病和心血管疾病的几率更高。饮食与健康的关系问卷调查6.你更喜欢吃清淡一些还是咸一些？A.清淡一些B.咸一些18人28人食盐过多，易导致患高血压，尤其是老人要注意。建议成年人每天摄取10g，儿童每天6g。你会吗？1.偏食、挑食2.暴饮暴食3.高糖、高盐、高脂肪、高能量——摄入的营养物质种类不齐全——摄入的营养物质的量超过人体所需的量合理营养全面而平衡的营养。全面：平衡：摄取的营养素种类要齐全（六类营养物质）摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。活动尝试进行合理营养的构建平衡膳食宝塔课本P33页图4-24考考你1.糖尿病患者该如何吃？少吃富含糖类的食物，平时主食如米饭、馒头、面条要少吃。2.儿童、青少年该如何吃？多吃富含蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、蛋、奶等。考考你3.肝炎患者该如何吃？少吃油腻的食物。因为肝炎患者胆汁分泌不足，无法促进脂肪充分被消化。合理营养1.每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”里的食物；2.保证每日三餐，按时进食；3.每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%。你知道吗？考考你为什么早、中、晚餐的能量占一天的总能量分别是30%、40%、30%？早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。活动尝试设计一份午餐食谱（1人份）米饭馒头炒青菜炒豆芽清蒸鱼红烧肉糖醋排骨小葱拌豆腐西红柿炒蛋牛肉汤香菇鸡汤紫菜蛋汤冬瓜汤午餐食谱（1人份）米饭一碗、龙虾一只、烧鸡一只、清蒸大黄鱼一条、老鸭汤一锅、青菜一盘问题：这份午餐设计合理吗？你会吗活动设计午餐食谱做到：既营养合理又经济实惠考虑到特殊人群，营养成分有所增减你都掌握了吗？1.合理营养全面均衡2.平衡膳食宝塔3.设计营养午餐习题巩固1.每种食物中都含有六类营养物质。2.如果早餐吃得少，可以通过多吃午餐来弥补。3.要减肥的话，就只能吃蔬菜和水果。×××习题巩固4.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）A.食物多样，谷类为主B.吃清淡少盐的食物C.喜欢吃的多吃，不喜欢的就不点D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食C5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②④B.①②⑤C.②③⑤D.③④⑤习题巩固A习题巩固6.每个人在一天内摄取最少的食物应该是含_______较多的食物，摄取最多的应该是含_______较多的食物，青少年应该多摄取_________较多的食物。淀粉脂肪蛋白质考考你7.有的人为了减肥，只吃蔬菜或者水果，这样好吗？长期会怎样？造成体内缺乏足够的能源物质，易疲劳，长期会造成营养不良。午餐食谱（1人份）肉包一个、鸡蛋一个、可乐一瓶、冰淇淋一杯、巧克力一块问题：这份午餐设计合理吗？习题巩固作业练习册P16~17页：第1、2、3、5、6、7题
