生鲜的记帐流程生鲜记帐由系统录入员中的人员专职负责。生鲜记帐只记金额帐，按部门进行记帐，需要盘点的项目进行记帐生鲜记帐采用EXCEL文件进行手工处理。生鲜记帐文件档案处理如下：1、23444444444444444．1生鲜记帐目录1．1文件包：进货帐1．1．1文件夹面包1．1．2文件夹熟食1．1．3文件夹蔬果1．1．4文件夹肉类1．1．5文件夹海鲜1．2文件包：内部转货帐1．2．1文件夹面包1．2．2文件夹熟食1．2．3文件夹蔬果1．2．4文件夹肉类1．2．5文件夹海鲜1．3文件包：损耗帐1．3．1文件夹面包1．3．2文件夹熟食1．3．3文件夹蔬果1．3．4文件夹肉类1．3．5文件夹海鲜1．4降价帐1．4．1文件夹面包1．4．2文件夹熟食1．4．3文件夹蔬果1．4．4文件夹肉类1．4．5文件夹海鲜2生鲜盘为目录2．1盘点毛利表2．2盘点商品汇总表3在进货帐，进货记正数，退货记负数，中央厨房调拔全部登记在一起。4内部调拔帐，转入为正数，转出为负数，每一笔调拔在转入、转出部门分别记2笔帐。5进货帐凭证：收货单。（系统列印）退货帐凭证：退货单。（系统列印）4．4444444444444444内部转货帐凭证：调拨单，记帐员编号。（楼面领取使用后归档）损耗帐凭证：损耗汇总单，记帐员编号。（楼面领取使用归档）降价帐凭证：生鲜降价单，记帐员编号。（楼面领取使用归档）4.6使用表格：公司统一使用如下表格进行EXCELL文件建档工偌和（见附表）。5、盘点的记帐5.1盘点记帐实行登记制，帐目的所有内容当日由指定的系统录入员完成。5.2各门店系统录入员以部门为抬头为所有需要盘点的五个部门做金额帐，包括：进货成本、分店转货、内部部门间的调拨、生鲜的退货、损耗的登记等，每登记一笔帐，都必须在原始凭据的编号。5.3每次盘点当日的17：00之前，结束所有生鲜的进货、内部调拨，系统录入员必须进行核帐工作的汇总，并参加生鲜的通宵盘点。5.4系统在每次盘点日营业结束后，以部门为抬头，汇总该部门在盘点周期内的当期销售。注意：记帐工作必须每日完成，不得次日补记。损耗帐部门序号日期单号损耗总金额部门：序号日期单号总金额供应商名称序号日期单号总金额供应商名称内部转货帐部门：部门商品类序号商品编码商品名称成本价计价单位数量金额自用品类序号商品编码商品名称成本价计价单位数量金额总库存金额：
