《植物生产与环境》《植物生产与环境》授课教师：杨川剑阁县武连七一中学剑阁县武连七一中学第三节植物的营养器官一、根的形态与功能二、茎的形态与功能三、叶的形态与功能四、植物营养器官的变态一、根的形态与功能（一）根的形态根分为主根、侧根，不定根。主根和侧根为定根。一株植物所有根的总体叫根系。根系可分为直根系和须根系。（二）根的结构1．根尖的结构根尖是指根的最顶端到着生根毛的部位。根尖从顶端起依次分为根冠、分生区、伸长区、根毛区四区。2．双子叶植物根的结构（1）初生结构根的初生结构由外向内依次为表皮、皮层和维管柱三部分。（2）次生结构双子叶植物根的次生结构从外向内依次为：周皮——木栓层、木栓形成层、栓内层。韧皮部——初生韧皮部、次生韧皮部。形成层。木质部——次生木质部、初生木质部。3．禾本科植物根的结构禾本科植物根的基本结构也可分为表皮、皮层、维管柱三个部分，但不产生维管形成层和木栓形成层，不能进行次生生长。4．侧根的形成侧根开始发生时，中柱鞘某些部位几个细胞的原生质变浓，液泡变小，细胞恢复分裂活动。首先进行切向分裂，增加细胞层数，继而进行各个方向的分裂，产生一团细胞，形成侧根原基，其分化方向以向顺序进行，其顶端逐渐分化为生长点和根冠。最后，由于新的生长点的不断分裂、生长和分化而向外突出，穿过母根的皮层和表皮成为侧根。（三）根的生理功能支持与固定作用根的生理功能吸收作用输导作用贮藏作用合成与转化作用分泌作用繁殖作用二、茎的形态与功能（一）茎的形态及特征1．茎的形态种子植物的茎多数呈圆柱形、三棱形、方柱形或扁平柱形。通常植物地上部分具有主茎和侧枝，茎有节、节间、叶腋和枝条等。2．茎的生长习性茎的生长方式有四种：直立茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎。3．芽芽是处于幼态而未伸展的枝、花或花序。按不同的分法分别可分为：（1）定芽和不定芽定芽又可分为顶芽和腋芽。（2）叶芽、花芽和混合芽。（3）鳞芽和裸芽。（4）活动芽和休眠芽。4．分枝与分蘖种子植物的分枝方式，一般有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝三种类型。分蘖是禾本科植物的特殊分枝方式，它是从靠近地面的茎基部产生分枝，并在其基部产生不定根，这种特殊的分枝方式叫分蘖，如小麦、水稻等。（二）茎的结构1．双子叶植物茎的初生结构自外向内分为表皮、皮层和维管柱三部分。表皮：是幼茎最外面的一层细胞。表皮上有气孔、腺毛。表皮对茎的内部起着保护作用。皮层：位于表皮和维管柱之间。靠近表皮部位常有一至数层厚角细胞，对幼茎具有机械支持作用。幼茎呈绿色，能进行光合作用。维管柱：位于皮层以内，由维管束、髓和髓射线三部分组成。2．双子叶植物茎的次生结构双子叶植物茎的次生结构由外向内包括：木栓层、木栓形成层、栓内层、皮层（有或无）、初生韧皮部、次生韧皮部、形成层、次生木质部、初生木质部、髓（有或无）和维管射线。3．单子叶植物茎的结构特点以禾本科植物为例。①多数没有次生结构。②表皮细胞常硅质化。有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高粱等。③皮层和维管柱之间没有明显的界限，维管束分散排列于茎内。每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有形成层。所以，禾本科植物茎的增粗受到一定的限制。（三）茎的主要生理功能茎的生理功能支持作用输导作用繁殖作用贮藏作用三、叶的形态与功能（一）叶的形态1．叶的组成植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分组成。具有叶片、叶柄和托叶三部分的叶为完全叶；有些叶只有一个或两个部分，称为不完全叶。禾本科植物的叶有些不同，其叶由叶片和叶鞘组成，并有叶舌和叶耳。•一般植物的叶禾本科植物的叶2．叶片的形态各种植物叶片的形状多种多样，大小不同，形态各异。（二）叶的结构1．双子叶植物叶的结构双子叶植物的叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。叶肉表皮2．单子叶（禾本科）植物叶的结构以禾本科植物的叶片为例，其叶片也由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。3.单子叶与双子叶植物叶的结构的不同①表皮细胞从正面观察呈长方形，细胞的外壁除含角质外，还含有硅质。②从横切面看，上表皮中有许多呈扇形排列的泡状细胞（运动细胞），与叶片的卷曲与开...
