桐乡市振兴西路小学2015学年科学第二学期备课模板2016年3月教学内容米饭、淀粉和碘酒的变化设计者沈建坤使用者沈建坤第1课时教学目标知识与技能过程与方法情感态度价值观1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这3、一特性可以检验食物中是否含有淀粉。4、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。5、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。6、培养探索新事物的兴趣。任务定位教学重点米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。教学难点米饭甜味的原因。课前准备米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物板书设计米饭、淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉、碘酒教学过程设计教师活动预设学生活动预设设计理念及意图教案修改一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。二、品味米饭：4、阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。三、淀粉实验：1、出示淀粉，观察感受淀粉。4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。2~3分钟时间后，请同学说说。2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。（一部分同学有这方面的知识）2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。第一部分:会变味的米饭平常学生在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有我们细细品尝米饭、长时间地咀嚼米饭的时候，才会感觉到米饭产生了甜味。教科书用这样的活动来引人，观察米饭在口腔里的变化。当口腔中的米饭出现甜味的时候，它变成了什么物质?既然米饭是不甜的，产生甜味的物质就不是米饭了，这是符合学生思维的推理。根据这个证据，我们可以断定甜味的物质肯定不是米饭，也就是说，米饭在口腔里发生了化学变化，产生了新的物质。第二部分:米饭、淀粉和碘酒在米饭上滴一滴碘酒，马上会出现蓝色，生成的物质是一种色合物。当学生看到这种现象的时候，就在考虑:为什么会呈现蓝色?是化学反应吗?是不是米饭中的主要成分起了作用?因此教科书引导学生来观察米饭的主要成分一淀粉。第三部分:淀粉的踪迹利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以来检验哪些食物中含有淀粉。教科书提供的图中有十多种食物，日的是提醒学生，可以检验的食物很多，要尽量利用实验手段进行检验，增加自己的经验。根据实际情况，我们可以选择当地的各种食品进行检验，并对检验结果进行分类。由于食品中的淀粉含量不同，与碘酒之间的反应可能没有像米饭与碘酒的反应那么明显，因此在操作时要适当等待一段时间，或者把食物切开，在切口上滴碘酒，效果会明显。第四部分:制作神秘的信件这是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。由于淀粉不溶解于冷水，所桐乡市振兴西路小学2015学年科学第二学期备课模板以配制淀粉液时，最好用热水溶解，经充分搅拌，静置后，过滤得到澄清的淀粉溶液。教后反思
