八年级上册生物导学案课题第五节人类对细菌和真菌的利用总课时1班级姓名主备人向恒亮验评人年级组验评学案序号【学习目标】1、真菌以及细菌在食品制作中的作用；2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品；3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系；4、说明细菌在环境保护中的作用；5、关注转基因技术在医药生产上的应用。【学习过程】一、课前抽测1．真菌和细菌在自然界的三个作用？2.动物在生物圈中的三个作用？（第三章内容）3.是不是所有细菌和真菌都是有害的？举一些细菌、真菌与植物、动物共生的例子？二、自主学习1、下列食物的制作过程中用到了细菌或真菌的包括（多选）：（），葡萄酒放久了会变酸是因为________菌造成的。A酱油B面包C辣椒D酒E醋F泡菜G酸奶H腐乳2、日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌和真菌，下列各项属于人类对真菌的利用的是（）①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食A、①②④B、②④⑤C、①③④D、②③⑤3、炎热的夏天，食物很容易变质，是因为（）A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B．夏天杨光强，食物容易分解C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D．炎热的夏天，食物中的水分蒸发过快4、下列物质是抗生素的是（多选）：（）A红霉素B青霉素C胰岛素D链霉素E肾上腺激素5、抗生素是_________________；胰岛素是_________________；6、食品的腐败主要是由和引起的，这些生物可以从食物中获取，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。三、探究展示：7、防止食品腐败所依据的的主要原理是什么？8、我们知道抗生素的疗效很好，但长期使用抗生素对人体有好处吗？9、乳酸菌与酵母菌的区别？10、有些真菌体内含有大量的酶，可以把淀粉分解为，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为并产生，如酵母菌；有的细菌含有的酶则把葡萄糖转化为乳酸，如。酿酒可以用到酒曲，它里面必须包含有和。11、在污水处理中，有些细菌在有氧的条件下，能够利用污水中含有的有机物生存，将有机物分解为和，使污水得到净化。12、请你说出常见的几种防止食品腐败的方法以及利用这些方法保存食物的例子？四、课堂练习：课本P87页练习五、课后练习：基础训练
