八年级上册生物导学案课题第五节人类对细菌和真菌的利用总课时1班级姓名主备人向恒亮验评人年级组验评学案序号【学习目标】1、真菌以及细菌在食品制作中的作用；2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品；3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系；4、说明细菌在环境保护中的作用；5、关注转基因技术在医药生产上的应用
【学习过程】一、课前抽测1．真菌和细菌在自然界的三个作用
动物在生物圈中的三个作用
（第三章内容）3
是不是所有细菌和真菌都是有害的
举一些细菌、真菌与植物、动物共生的例子
二、自主学习1、下列食物的制作过程中用到了细菌或真菌的包括（多选）：（），葡萄酒放久了会变酸是因为________菌造成的
A酱油B面包C辣椒D酒E醋F泡菜G酸奶H腐乳2、日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌和真菌，下列各项属于人类对真菌的利用的是（）①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食A、①②④B、②④⑤C、①③④D、②③⑤3、炎热的夏天，食物很容易变质，是因为（）A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B．夏天杨光强，食物容易分解C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D．炎热的夏天，食物中的水分蒸发过快4、下列物质是抗生素的是（多选）：（）A红霉素B青霉素C胰岛素D链霉素E肾上腺激素5、抗生素是_________________；胰岛素是_________________；6、食品的腐败主要是由和引起的，这些生物可以从食物中获取，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败
三、探究展示：7、防止食品腐败所依据的的主要原理是什么
8、我们知道抗生素的疗效很好，但长期使用抗生素对人体有好处吗
9、乳酸菌与酵母菌的区别
10、有些真菌体内含有大量的酶，可以把淀粉分解为，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为并产生，如酵母菌；有的细菌含有的酶则把葡萄糖转化为乳酸，如
酿酒可以用到酒曲，它
