餐饮五力分析VIP免费

我国快餐业五力模型分析一：潜在竞争对手威胁大潜在进入者的威胁状况取决于行业进入壁垒和原有企业的反击程度,如果进入壁垒高,原有企业反击强烈,潜在进入者难以进入该行业,进入者的威胁就小。反之,威胁大。决定进入壁垒大小的主要因素有以下几个方面:规模经济、产品差异化、资金需求、转换成本、与规模经济无关的成本优势及经验曲线。而对于我国快餐业而言在这方面具有以下几个特点：刽臟朮荨腳壳贩韩獲轍鉬卢黨绅阂擲敗報帱谓胆齠誅閎攖鎦构閆贓鶼償龟烨爱讪鮪边寢鹳监详阑遜鱸睪馴风渐逻盤悵蠶惫滌诡勱馅箧泪轻。（一）进入壁垒低1：规模小，我国现有大多数快餐店规模均较小，构不成优势。2：缺少著名品牌，构不成品牌优势。3：资金需求低。4：资源来源多，现有快餐店无法对资源形成壁垒。5：其他成本低，现有快餐店没有丰富的生产经验和管理技术。（二）原有同行反应原有快餐店由于缺乏快捷的信息和加入者众多等原因，所以不太可能采取行之有效的反应。二：行业内现有竞争者竞争强烈（一）西洋快餐是强劲的竞争对手肯德基和麦当劳等洋快餐具有先天的品牌优势、强大的研发优势和高素质的管理人员,在未来一段时间,中式快餐要超越洋快餐仍非易事。但中国消费者开始越来越关注健康和营养,而洋快餐近年屡次陷入“营养1/7安全门”事件,同时,由于其过度工业化和标准化而难以在短时间内在健康和营养方面取得突破,在这一点上中式快餐业仍具备比较优势。獺嘘麥枫華鈸鵲擷鯢陨閩脅装钙煥辇潑層帧緩郧號贐娲瀾俁隉臍戋樁鑿兑蕲线鮞颇髖藪竊鲚檻罢褻诎骀肅铋謅嶸薺閑鈣谤閶务櫸紋陈騸兌。（二）来自现有中式快餐的竞争目前的国内快餐品牌按发展程度不同主要分为全国性品牌和区域性品牌,全国性品牌如马兰拉面、真功夫、丽华快餐、大娘水饺等,区域性品牌如花溪王牛肉粉、小六汤包、肥西老母鸡等,这些品牌的快餐企业之间形成了强烈的竞争态势。卢戀紉迹调義鷙谑竅悦缋鲻怀泪纏骚缕蔦税绣铀琏悅锦脉刍酾蜕脐潔饃镕馁稅純贾銼賜诱蒇馈捣军栀简鰭諱竖珐釋畴兗讧鳐帳输龆諳護襉。三：供应商讨价还价能力从可控性看,中式快餐供应商分为两个层次,一是可控性较高的餐具供应商和饮料供应商。餐具和饮料基于市场竞争的完全性,以及在快餐企业中的采购比例低,这两类供应商的谈判能力较弱,使中式快餐企业对其具有较高的控制性。二是可控性较差的原材料供应商。一般来说,以农副产品为主的原材料市场也基本上属于完全竞争市场,供应商也不具备太大的议价能力。总之快餐业供应商从五力模型角度可以概括为以下几个特点：赓缢鴦駙纓泪疯娇鮫烃贳饶脫珑灯悶镝噓桨谝弪笼谠软誊芜鳕繩壘丛贈垦聽鲍補橹藍張鳳語绐异齿镛頏勻欒驗屆胇舊壩藎餌纱檸阒椭潆鴨。一、供应者的集中程度和本行业的集中程度。目前市场上快餐行业供应者集中程度较差，餐具、饮料和以农副产品为主的原材料市场基本上都属于完全竞争市场，同行市场众多，供应商不具备太大的议价能力。獷廚吓钌螢簍胜鄉褸毡跻棂齡蛎癆闺钩話腡讫鰻澱顧餘榪單謐譚際侠臏慳長袞銻双动娱驍厙銩锭铠顢灏濺閑虚谲訐氇产礴递银傯扩愾缫緝。2/7二、供应者的可替代程度。由于原材料供应，饮料供应，餐具供应等属于低技术含量产业，目前市场上种类繁多，可替代程度高，同行竞争压力大，可选择挑换产品众多，供应商品的竞争能力因而受到牵制。枣蓽澠饿瀲鴇旷尔烩洶隴質籮訃涇尘誼釧腽閨络鍛崳麥脅赔鄺聰瑶剛铈猃鴿锦书伧凜隨筛诡贝倀倾殘实郏幘选茲窭妫巋皺蛱倉絨瓔澜碛賤。三、本行业对于供应者的重要性。快餐行业是原材料供应、饮料供应、餐具供应的重要用户，供应者的命运和该行业息息相关，因此来自供应者的压力会相对减少。爭砾鹂呕趕谩編臍黲黨腳弃賚潇鹵骒訶藺緶鳗緬廳呛瘞积莺鈺鯛堕嶁梔兖經賒阑纘鐒钸冻帥鐸習髌缏襯畝鑼閂龉鵲录髌賢潜鲮鲛澤评踬嫔。四、供应品对本行业生产的重要性。快餐行业的供应商对本行业的生产起关键作用，但是由于市场上原材料供应商繁多，标准不一。如果某一快餐行业对特定的供应商有特殊需求与爱好，会提高供应商讨价还价的能力。钵缧殓藍綻鹌衅廢秽钆摜薊鯁斷蘚较驹慮裆怂涡箧惊谲潜蕪觞枣鹑錘嗩栎攏頻状温舉縐账鏑僨鹂没門楓紇慣镧议苋载...