第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共9页热加工禽肉加工厂调查表ChecklistforHeat-TreatedplantStatusforPoultryproducts简要信息GeneralInformation熟制工厂名称Nameofheat-treatedplantHENANDAYONGINDUSTRIALCO.,LTD地址AddressSIDEBRIDGEQICOUNTYHENANPROVINCE所有者姓名Owner'sNameDUWENJUN投产时间EstablishedDateSEP.2003注册号Reg.No4100/03017注册时间Reg.DateAPR.2004允许出口时间DateofDesignationforExportAPR.2004批准生产类型ApprovedworkoroperationFurtherprocessing批准种类ApprovedItemChicken,duck,meatetc.每天原料肉使用数量TotalamountofCutmeatandcarcassperday20,000kg/carcass/items每小时原料肉吃处理能力TotalhandlingorprocessingcapacityofCutmeatperhr2,500kg/carcass/items冰鲜库与冷库的面积与数量Sizeandnumberofchillerandfreezers700m2/chillers(freezers)-冰鲜库面积与储存能力SizeandcapacityonceandNo.ofchiller200m250M/T1chillers-冷库面积与储存能力-SizeandcapacityonceandNo.offreezer500m2500M/T2freezers检验员数量No.ofMeatInspectors国家级检验员FromFederalGov.：市级检验员FromstateGov.：公司检验员Fromcompany：10员工数量NumberofEmployee300persons每周工作天数WorkingDaysperweek6daysperweek-每天工作班次No.ofshiftperdayOnceperdays-每班工作时间Workinghourpershift8hoursperdays其他国家出口情况StatusofOthercountryforExportJapan300M/Tpermonth第2页共9页第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共9页其他Others附件Attachedpaper附带CCP的生产工艺流程pleaseattachprocessflowchartwithCCP1.设施标准检验项目Checkingpoints检验结果备注commentsOX1设施是否远离如畜牧业，化学等可以对畜产品产生不良影响的污染O2是否有独立的建筑或至少能通过墙面、地板与其他建筑隔开的相对独立的建筑，建筑内包含原料处理间，包装间等等O3生产区域是否分成不同的功能区，是否被分成了洁净区和非洁净区O4生产房间的地板是否使用防水材料，如混凝土，并且排水良好呢？O5生产房间的内墙是否用防水材料，是否便于清洁并不利于微生物繁殖？O6生产房间的天花板是否便于清洁，天花板上是否有灰尘及冷凝水？是否保持在一个清洁的环境下，且不利于微生物繁殖扩散？O7生产房间内是否配备了足够的通风系统，能够排除生产过程中产生的令人反感的气味，有害气体，烟雾和蒸汽等？O8是否有足够的照明系统提供的阳光或人工照明O9有防止啮齿类动物（老鼠）进入车间的设施吗？O10是否给工人提供了必备的厕所，洗涤室，更衣室，消毒设等设施？O11与肉直接接触的设备的表面是否是耐水材料制成，很容易清洗并且可以水煮、蒸汽蒸及消毒？O12制冷及加热设施是否带温度计或是温度刻度装置，以便使温度控制或维持在适当的水平？O13是否有温度控制系统，使车间内温度不高于15度（加热区域除外）？O14直接接触产品的生产设施的表面，是否会影响产品质量或是危害健康？O15是否配备有实验室？是否有足够的仪器，设备和检验试剂提供必要的自我检查？O16处理设施是否有序排列，并考虑到相关产品的流动？O17如果有的生产程序会产生灰尘，是否有除尘的装置？O18Isthescalingofrawmaterialsundertakeninthesectionedareaforthepurposeandifnecessary,isitequippedwithdustremovaldevice?O19是否仓有冷藏或冷冻存储设施，存储和处理原料和产品卫生？O20照明设施是否有防爆装置，避免破裂后的碎片进入产品中？O第3页共9页第2页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共9页21冰鲜库，冷库，库房是否足够大以便于存下所有的产品？O22热处理工厂是否分为加热前处理，加热处理，加热后处理等区域？O23加热处理区域是够严格清晰的和加热后处理区域分开，并且只有原料通道可以连接前后区域？O24加热前处理区域是否有设备进行原料的检查，存储及处理？O25加热后处理区域是否和外界严格隔离？加热设施是否有检验装置，如温度自动记录仪？加热后处理区域是...
