酶的作用和本质VIP专享VIP免费

第1节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质一酶的作用和本质探究胃的消化作用提出问题作出假设设计实验进行实验实验结果实验结论（胃只有物理性消化，无化学性消化吗？）（胃并非只有物理性消化，还有化学性消化。）（不让食物与胃直接接触，观察食物是否被消化）（见书P78）（肉块消失了）（胃具有化学性消化的作用）验证结论（收集胃内的化学物质，观察这些物质在体外是否能将肉块分解。）斯帕兰札尼的实验该实验说明胃具有化学性消化的作用。注意：并未证明胃含有胃蛋白酶。一、细胞代谢1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H3.意义：是细胞生命活动的基础2.主要场所：细胞质基质二、酶本质的探索巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能三、酶在细胞代谢中的作用2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件⑴1、4对照说明：⑵3、4对照说明：⑶酶只缩短反应的时间，不改变生成物的量。酶具有催化作用酶具有高效性m加酶加无机催化剂无催化剂生成物的量时间0134反应物量时间0134变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量对照实验对照组实验组实验设计原则：①对照②单因子变量友情提示③等量正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能abc如图abc中，代表正常条件下分子活化能的是，代表酶促反应所需活化能的是；代表酶所降低的活化能的是。Cba活化能：活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是()。A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气B．过氧化氢和水...