社区便利店商品管理知识培训VIP专享VIP免费

社区便利店的商品管理要点一、社区便利店的基本概念1、超市和社区便利店：2、社区便利店：满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；3、便利：距离便利—店铺均在社区中时间便利---经营时间长、结帐快消费便利---即时性需求4、商品规划全程：顾客特性竞争特性商品特性价格特性采购研发物流供商协力厂商店铺消费者非实质商品促销5、商品：两部分组成“有形商品”---指在货架上陈列的物品“无形商品”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施6、商品组合原则：A、消费量多B、购买频率高C、品牌知名度高D、销售方法简单E、品质一致F、附加价值高G、竞争性高H、毛利率高I、季节性强J、能按商圈内顾客需求组织商品7、商品管理的内容：A、商品齐全化布局、棚割、陈列B、销售分析单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度C、商品品管商品鲜度管理、质量问题的处理D、商品新增汰换全年新增计划二、商品分类1、分类原则：管理角度顾客需求便于购物2、商品七大类简述：部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称01烟酒饮010140度以下国产低度酒010101白酒01烟酒饮010102黄酒01烟酒饮010103米酒01烟酒饮010104清酒01烟酒饮010240度以上国产高度酒010201白酒01烟酒饮010202米酒01烟酒饮010203清酒01烟酒饮0103洋酒010301干邑白兰地01烟酒饮010302威士忌01烟酒饮010303伏特加01烟酒饮010304其它01烟酒饮0104果酒010401干葡萄酒01烟酒饮010402葡萄酒01烟酒饮010403汽酒01烟酒饮010404其它果酒01烟酒饮0105啤酒010501本地啤酒01烟酒饮010502外埠啤酒01烟酒饮010503合资及进口啤酒部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称01烟酒饮0106国烟010601烤烟型01烟酒饮010602混合型01烟酒饮0107洋烟010701烤烟型01烟酒饮010702混合型01烟酒饮0108碳酸饮料010801可乐01烟酒饮010802汽水01烟酒饮0109果蔬饮品010901纯果汁01烟酒饮010902合成果汁01烟酒饮010903浓缩果汁01烟酒饮0110茶，咖啡饮料011001红茶01烟酒饮011002绿茶01烟酒饮011003乌龙茶01烟酒饮011004咖啡01烟酒饮011005可可01烟酒饮0111饮用水饮料011101矿泉水01烟酒饮011102纯净水01烟酒饮011103蒸馏水01烟酒饮01烟酒饮0112功能营养及其它饮料011201八宝粥01烟酒饮011202运动型饮料01烟酒饮011203保健型饮料01烟酒饮0113非冷藏乳制品011301乳酸饮料01烟酒饮011302纯奶及甜奶01烟酒饮011303酸奶部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称02嗜好品0201糖果020101巧克力制品02嗜好品020102香口胶02嗜好品020103润喉糖02嗜好品020104奶糖02嗜好品020105水果糖02嗜好品020106果冻、布丁02嗜好品020107特殊糖果02嗜好品020108其它02嗜好品0202饼干020201饼干02嗜好品020202威化02嗜好品020203曲奇02嗜好品020204派类02嗜好品020205蛋卷02嗜好品020206沙琪玛02嗜好品020207米制点心02嗜好品0203蜜饯、干果020301果仁类02嗜好品020302坚果类02嗜好品020303鱼片、肉干制品02嗜好品020304南北蜜饯02嗜好品020305豆干制品02嗜好品0204膨化020401薯条、薯片02嗜好品020402膨化食品部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称03冷冻、冷藏、日配类0301冷冻食品030101冷冻水饺03冷冻、冷藏、日配类030102冷冻包点03冷冻、冷藏、日配类030103冷冻汤圆03冷冻、冷藏、日配类030104冷冻丸子03冷冻、冷藏、日配类030105冷冻微波食品03冷冻、冷藏、日配类030106冷冻菜肴03冷冻、冷藏、日配类0302冷冻水产畜产030201禽肉03冷冻、冷藏、日配类030202畜肉03冷冻、冷藏、日配类030203海鱼03冷冻、冷藏、日配类030204虾蟹类03冷冻、冷藏、日配类030205贝类03冷冻、冷藏、日配类030206其它部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称03冷冻、冷藏、日配类0303冷藏水产畜产030301分割禽肉03冷冻、冷藏、日配类030302分割畜肉03冷冻、冷藏、日配类030303排腔骨03冷冻、冷藏、日配类030304海鲜类03冷冻、冷藏、日配类030305杂项03冷冻、冷藏、日配类0304果蔬类030401根菜03冷冻、冷藏、日配类030402茎菜03冷冻、冷藏、日配类030403叶菜03冷冻、冷藏、日配类030404菇菌类03冷冻、冷藏、日配类030405加工水果部门码部门...