1、当您付费下载文档后，您只拥有了使用权限，并不意味着购买了版权，文档只能用于自身使用，不得用于其他商业用途（如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利）。2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。3、如文档内容存在违规，或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等，请点击“违规举报”。
碎片内容
煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥鸡蛋是由蛋壳,蛋白,蛋黄构成的
蛋壳的主要成分是碳酸钙
在蛋壳和蛋白之间,有一层很薄的蛋壳膜,这是蛋白质的明胶
在鸡蛋内部还有气室(气泡)
越是新鲜的蛋,气室越小,放的时间久了,这个气室就渐渐变大
看上去蛋壳像是密封的玻璃球似的,但是实际上它是可以透少量的气的
在煮鸡蛋时,气室内的空气就膨胀,有一部分气要跑到蛋壳外面来
蛋煮好后立即浸入凉水里时,因气室内减压,水会进到蛋壳内
换句话说,空气跑出去之后,进来了水
因为水进到了蛋壳和蛋白之间,所以蛋壳就好剥
煮好后立即浸入凉水里的鸡蛋和煮好后稍过些时候才浸入凉水里的相比,蛋壳内进去的水多少不同,进去的水越少,蛋壳就越不好剥
其中的原因也可以从气室内的气压原理得到答案
中小学课件教案大全
