膳食指南与食品安全VIP专享VIP免费

《膳食指南与食品安全》教学设计总第_______课时东安县塘复中学邓玉芳教学目标1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。教学重点1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。教学难点2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。教学方法调查，小组合作探究教具准备多媒体教学环节教师活动学生活动设计意图一．导入新课---展示问题现在很多青少年不吃早餐，偏食、挑食、暴饮暴食、他们这些习惯好吗？什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才安全？让我们关注我们今天学习的内容--膳食指南与食品安全。学生思考，准备参与激发学生学习兴趣二．自主学习---认识问题展示学案：1、多吃，供给充足能量。2、保证、、、、类和蔬菜摄入。3、一日三餐的热量比例：早餐%、午餐%、晚餐%。4.注意生产日期和保质期，不吃和的食品。5.（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？1.预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）2.学习知识要点中食物金字塔和合理膳食部分，完成习题3.展示并分组（轮答）评价记分锻炼学生自主学习的能力及提出问题和解决问题的能力三．合作探究---解决问题1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3、为自己设计一份膳食菜谱1.通过组内交流讨论，交流，回答相关问题2.学生展示并分组（抢答）评价记分培养学生合作探究能力及分析问题的能力。四、实战问题---自练解决1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了()A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是()A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法()A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药[来源:学#科#网]C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是()A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是()A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。通过练习，巩固当堂所学知识，检查学生对所学知识的掌握程度和运用解决问题的能力钙铁维生素C维生素DA相对含量相对含量B相对含量C相对含量D教学反思