二、对生物膜结构的探索历程[填表]时间实例(实验)结论(假说)19世纪末脂溶性物质更易通过细胞膜欧文顿认为膜是由组成的20世纪初将膜分离提纯，并进行化学分析膜的主要成分是和1925年红细胞膜中脂质铺展成单分子层后是红细胞表面积的2倍细胞膜中的脂质分子排列为脂质脂质蛋白质连续的两层考点一细胞膜的成分及功能考点归纳1.细胞膜的成分成分所占比例在细胞膜中的作用脂质约50%其中磷脂构成细胞膜的基本支架蛋白质约40%在细胞膜行使功能时起重要作用，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多糖类约2%～10%与细胞膜上部分蛋白质和脂质结合形成糖蛋白、糖脂，与细胞识别等作用相关①各种膜所含蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功能越复杂的膜，其蛋白质含量和种类越多。②糖蛋白(也叫糖被)有保护和润滑作用，还与细胞识别作用有密切关系。③正常细胞癌变后，细胞膜上产生甲胎蛋白和癌胚抗原等物质，以此可以作为细胞是否癌变的指标之一。特别提醒脂质（50％）磷脂（重点）状态双分子层排列构成膜的基本骨架作用脂质、脂溶性物质更易通过膜定义糖和脂质结合所形成的物质的总称作用常常被作为细胞表面标志物质。糖脂又是细胞表面抗原的重要组分，许多胞外生理活性物质的受体，参与细胞识别和信息传递过程胆固醇定义又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物作用真核细胞膜中有大量的胆固醇插在膜磷脂之间，可以加强膜脂双层的稳定性，增加膜脂的有序性并降低其流动性，调节膜的机械性能蛋白（约40％）位置表层、嵌插、贯穿种类有的只参与膜的构成、有的还起载体作用，参与协助扩散和主动运输功能载体具有专一性，在一定程度上决定了膜的选择透过性。膜的选择透过性决定于载体的种类和数量。细胞膜的功能越丰富，蛋白质的种类和数量越多糖类（2％～10％）与某些蛋白质构成糖被，具有识别、保护、免疫等作用，并与信息交流有关说明：1．细胞膜主要由脂质和蛋白质构成，还含有少量糖类。其中脂质含量最多。各种蛋白质在膜上的分布是不对称的。膜功能的复杂程度与膜上蛋白质的种类和数量有关。糖类与蛋白质结合成糖蛋白，糖蛋白有保护、润滑和细胞识别能力；正常细胞癌变后膜上产生甲胎蛋白和癌胚抗原等物质，同时糖蛋白减少，黏性下降。2.由于细胞膜很薄，当初人们是通过其功能研究细胞膜的成分的。例如脂溶性物质容易通过细胞膜，说明细胞膜的成分中有脂质类物质。细胞分裂以及变形虫的运动说明膜不是静止的结构。这都体现了结构决定功能，有什么样的结构才能有什么样的功能。3．研究膜的成分还可以用酶分解法，用蛋白酶处理细胞能使细胞膜破裂，说明细胞膜上有蛋白质。二、细胞壁生物细胞的细胞壁也有信息交流的作用，其主要成分为纤维素和果胶，它们都属于多糖类物质。1.植物和藻类的细胞壁主要是由纤维素组成的，水分子和其他分子都极易通过纤维之间的间隙，所以细胞壁与细胞的透性无关，主要起保护和支持的作用。2.真菌的细胞壁由壳多糖(是氨基葡萄糖的多聚体)组成，又称为几丁质，它也是虾、蟹等的外壳和昆虫外骨胳的主要成分，根霉细胞壁的重要成分是几丁质。3.细菌的细胞壁主要由肽聚糖(多肽和多糖的聚合物)组成。考点二细胞膜的结构时间实例(实验)结论(假说)1959年电镜下细胞膜呈清晰的——暗亮暗三层结构罗伯特森认为生物膜由三层结构构成1970年人鼠细胞杂交实验细胞膜具有1972年经不断观察及实验数据分析桑格和尼克森提出了生物膜的——蛋白质脂质蛋白质流动性流动镶嵌模型二、生物膜流动镶嵌模型的基本内容1．组成成分及其分布(1)构成膜的基本支架。(2)蛋白质分子有的，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的。(3)细胞膜表面的糖类可以和蛋白质结合形成，也可以和脂质结合形成。磷脂双分子层镶在磷脂双子层表面横跨整个磷脂双分子层糖蛋白糖脂2.结构(1)磷脂分子①磷脂分子的元素组成：C、H、O、N、P。②单层磷脂分子层水界面排列及搅拌后图解。磷脂分子及其性质趣味实验与反思单层磷脂分子层水界面排列•反思①铺在水面的单层磷脂分子为什么“头”朝下？•②形成脂质体时为什么尾对尾而不是头对头？•答案：①水为极性分子，磷脂分子“头”朝下体现了“相似相溶原理”。...
