糖类…❤❤❤….Οo水果•荔枝•橙子•芒果糖类概述(是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源)糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。按干重计，糖类占植物体的85%～90%，占细菌的10%～30%，在动物体所占比例小于2%。动物体内糖类的含量虽然不多，但其生命活动所需要能量主要来源于糖类。糖类是地球上数量最多的一类有机化合物。地球生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。地球上糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用。大多数糖类只由C、H、O三种元素组成，其实验式为(CH2O)n或Cn(H2O)m。其中氢和氧的原子数比例是21∶，犹如水分子中氢和氧之比，因此过去曾误认为这类物质是碳的水合物，碳水化合物也因之而得名。但后来发现有些糖类，如脱氧核糖（C5H10O4），它们的分子中H、O之比并非21∶；而一些非糖物质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等，它们的分子中H、O之比却都是21∶，所以大家认为“碳水化合物”这一名称并不恰当。为此，1927年国际化学名词重审委员会曾建议用“糖族（glucide）”一词代替“碳水化合物”。从化学本质给糖类下一个定义应该是：糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。糖类的分类单糖:不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。存在于水果，蜂蜜中二糖（双糖）:指经过水解后可产生二分子相同或不同单糖者，例如蔗糖、乳糖及麦芽糖。存在于蔗糖，牛奶，糖果，甜食中.多糖:经水解后可产生至少6分子单糖者，它可能是直链或带有支链。存在于谷类，米，面，土豆等中,包括了;a)淀粉：是一种同聚物,常存在於榖类、马铃薯中，其水解后只产生葡萄糖，是最重要的糖类来源b)肝糖:是动物体内的储存性多糖类，它常被称为动物淀粉，c)纤维素:是植物骨架的主要成分糖类化合物的生物学作用主要是：1作为生物能源2作为其他物质生物合成的碳源3作为生物体的结构物质4糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。课后一练1.下列物质的组成中含有糖类物质的是?ARNAB乙醇C胰岛素D生长激素答案：A•RAN包含核糖核苷酸、磷酸。其中核糖即指五碳糖。•乙醇根本不沾边。•胰岛素由氨基酸构成，是蛋白质。•动物生长激素为蛋白质，植物生长激素为吲哚乙答案分析O(∩_∩)O2.生物体内作为遗传物质的组成成分的糖类是？核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)Thankyou。本课件by~：谢小玉、周靖文、袁诗韵、陈佩欣、黎妙诗、梁俊威。
