动物生化第六章 脂类代谢1VIP免费

第六章脂类代谢第六章脂类代谢讲授内容讲授内容第一节第一节脂类的生理功能脂类的生理功能第二节第二节脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢第三节第三节脂肪的合成代谢脂肪的合成代谢第四节第四节脂肪代谢的调控脂肪代谢的调控第五节第五节类脂的代谢（简介）类脂的代谢（简介）第六节第六节脂类在体内的运转情况脂类在体内的运转情况教学目标教学目标重点掌握脂肪酸重点掌握脂肪酸ββ氧化过程，参与反应的酶、辅基和辅酶氧化过程，参与反应的酶、辅基和辅酶会计算饱和、不饱和脂肪酸经会计算饱和、不饱和脂肪酸经ββ氧化，柠檬酸循环和氧化磷酸化氧化，柠檬酸循环和氧化磷酸化彻底氧化为彻底氧化为CO2CO2和水所产生的能量和水所产生的能量了解酮体生成的部位、生成过程及利用了解酮体生成的部位、生成过程及利用了解脂肪酸合成的过程以及与脂肪酸分解过程的主要差别了解脂肪酸合成的过程以及与脂肪酸分解过程的主要差别了解甘油磷脂以及胆固醇生物合成的基本途径了解甘油磷脂以及胆固醇生物合成的基本途径了解血浆脂蛋白的主要功能了解血浆脂蛋白的主要功能第一节脂类的生理功能第一节脂类的生理功能一．脂类概述一．脂类概述脂类脂类（（lipidslipids））是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称分类分类脂肪脂肪由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，也称甘油三酯由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，也称甘油三酯(triglyceride(triglyceride，，TG)TG)。。类脂类脂磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸二．脂类分类二．脂类分类根据脂类在畜禽体内的分布，又可将其分为根据脂类在畜禽体内的分布，又可将其分为贮脂贮脂贮脂主要为中性脂肪，分布在动物皮下结缔组织、大贮脂主要为中性脂肪，分布在动物皮下结缔组织、大网膜、肠系膜、肾脏周围等组织中，这些贮存脂肪的网膜、肠系膜、肾脏周围等组织中，这些贮存脂肪的组织叫组织叫脂库脂库。。贮脂的含量随机体营养状况变动贮脂的含量随机体营养状况变动组织脂组织脂组织脂的成分主要由类脂组成，分布于动物体内所有组织脂的成分主要由类脂组成，分布于动物体内所有的细胞中，是构成细胞的膜系统的成分的细胞中，是构成细胞的膜系统的成分其含量一般不受营养等条件的影响，因此相当稳定。其含量一般不受营养等条件的影响，因此相当稳定。三．脂类的生理功能三．脂类的生理功能脂肪是动物机体用以贮存能量的主要形式脂肪是动物机体用以贮存能量的主要形式脂肪可以为机体提供物理保护。脂肪可以为机体提供物理保护。磷脂、糖脂和胆固醇是构成组织细胞的膜磷脂、糖脂和胆固醇是构成组织细胞的膜系统的主要成分。系统的主要成分。类脂还能转变为多种生理活性分子类脂还能转变为多种生理活性分子四．必需脂肪酸四．必需脂肪酸动物可以从糖和氨基酸合成绝大部分的脂类分子动物可以从糖和氨基酸合成绝大部分的脂类分子由于动物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不由于动物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸主要有亚油酸主要有亚油酸(18(18：：22，△，△9,129,12))、亚麻油酸、亚麻油酸(18(18：：33，△，△9,12,159,12,15))和花生四烯酸和花生四烯酸(20(20：：44，△，△5,8,11,145,8,11,14))，而必须从食物中获得，而必须从食物中获得((因为植物和微生物可以合成因为植物和微生物可以合成))这类不饱和脂肪酸称为这类不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸必需脂肪酸(essentialfattyacid)(essentialfattyacid)。。4()CH2CH32CH()CHCH2()CH26COOÑÇÓÍËáCH3CH23CH()CHCH2()CH26COOÑÇÂéËá4()CH2CH3CH()CHCH2()CH2COO24»¨ÉúËÄÏ©Ëá必需脂肪酸的作用必需脂肪酸的作用必需脂肪酸是组成细胞膜磷脂、胆固醇酯和血必需脂肪酸是组成细胞膜磷脂、胆固醇酯和血浆脂蛋白的重要成分浆脂蛋白的重要成分近年来发现，前列腺素、血栓素和白三烯等生近年来发现，前列腺素、血栓素和白三烯等生物活性物质是由廿碳多烯酸，如花生...