甘肃省会宁县第四中学高中生物 5.1.2 酶的特性教案 新人教版必修1VIP专享VIP免费

二、酶的特性●教学目标1.知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。2.能力目标:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组。3.情感态度价值观:养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神；培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。●教学重点和难点1.教学重点：说明酶的特性。2．难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。●教学方法探究式教学法，讲授法，演示法。●课时安排：1课时●教学过程【导入】PPT展示课前找到的生活中所用的加酶产品。教师总结导入新课：酶已悄悄融入到我们的日常生活中，它的应用如此广泛肯定跟其特性有密切联系。那么它究竟有什么特性呢让我们来一起研究吧。【探究新知】（一）酶具有高效性教师引导学生回忆“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，从这个实验你可以得出什么结论？过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高许多，说明酶具有高效性。大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。正是因为酶的这一特性才使其在生产中得到广泛应用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗涤剂——加酶洗衣粉，其去污能力大大增强。设疑:酶还有什么特点呢？（二）酶具有专一性视频演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。专一性的具体含义是什么？每一种酶只能催化一种或一类化学反应。教师肯定学生的回答，并举例解释酶的专一性。知识应用：小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在，为什么瘦肉丝还没被分解呢？教师进一步设疑：许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？引入探究课题：“影响酶活性的条件”，酶活性就是指酶对化学反应的催化效率。（三）酶的作用条件较温和日常生活中用加酶洗衣粉洗涤衣物时，用温水浸泡后洗涤效果更佳。原因是温度影响了加酶洗衣粉中酶的活性。PH也会影响酶的活性，下面我们以PH对酶活性的影响为例进行探究。你能提出什么问题？PH会影响酶的活性吗？请根据所学知识作出假设。PH会影响酶的活性（PH不会影响酶的活性）。接下来就以PH会影响酶的活性设计实验、进行检验。本次探究活动用到的材料和用具是新鲜的肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氢氧化钠溶液、盐酸溶液、蒸馏水、量筒、试管、试管架、烧杯、滴管等。结合材料讨论下列问题。1、该实验的原理是什么？实验材料中新鲜的肝脏研磨液含有过氧化氢酶，根据酶的专一性，能催化过氧化氢的分解，实验原理是肝脏研磨液中的过氧化氢酶，它可以催化过氧化氢分解成水和氧。2、本实验的实验目的是什么？实验的题目是探究pH对酶活性的影响。所以首先需要有不同的pH环境。实验材料中的氢氧化钠溶液、盐酸溶液、蒸馏水是三种不同pH的液体，利用上述液体可以创造出不同的pH环境，当肝脏研磨液中的过氧化氢酶处在不同的pH环境时，其催化过氧化氢的分解情况会怎样？这是我们探究的目的：探究过氧化氢酶在不同pH下催化过氧化氢分解的情况。3、本实验应设计几组实验？利用实验材料，可创造出三种不同的pH环境，所以本实验需要设计三组实验。4、最后明确实验应如何操作？第一步：量取等量的过氧化氢溶液分别注入编号的3支试管中。第二步：另取3支试管编号，分别加入等量的蒸馏水、盐酸溶液、氢氧化钠溶液。再分别加入等量的新鲜的肝脏研磨液，振荡试管摇匀。第三步：将酶溶液依次注入过氧化氢溶液中，观察所产生的现象。最终确定“PH对酶活性的影响”实验方案,播放实验视频：序号项目试管1231′2′3′一注入过氧化氢溶液2ml2ml2ml二1注入蒸馏水1ml2注入盐酸1ml3注入氢氧化钠溶液1ml4注入新鲜肝脏研磨液2滴2滴2滴三1′注1，2′注2，3′注3现象气泡多无气泡气泡少通过这个探究，我们的结论是：pH会影响酶的活性，酶的催化需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会使酶的活性降低。如果把问题转换成“温度能不能影响到酶的活性”。请大家在课下设计“温度对酶活性影响”的...