1第二章人体的营养21、食物中的营养物质3考点扫描1、了解食物中含有的主要营养物质营养物质。2、掌握糖类、脂肪、蛋白质的食物来源以及对人体的作用。3、理解水和无机盐对人体的作用，无机盐缺乏症及食物来源。4、识记维生素缺乏症及食物来源。4食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物5糖类作用是：1、人体最重要的物质；2、也是构成的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是么？6脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？7蛋白质作用1、是构成的基本物质，人的及受损细胞的都离不开蛋白质2、其次，能提供。细胞能量这些食物中含有的主要物质是么？生长发育修复更新8豆子中含丰富的蛋白质910•总结:糖类、脂肪、蛋白质都是的物质，都为身体提供。糖类是主要的供能物质。是构成细胞的基本物质。构成细胞能量蛋白质11这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。夜盲症。∨A皮肤粗糙，患。12这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：神经炎,食欲不振、消化不良、。维持人体正常的新陈代谢和的正常神经生理功能。脚气病∨B113这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：。维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力∨C坏血病抵抗力下降14坏血病与维生素C15这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松16•总结：维生素缺乏症：A夜盲B脚气病C坏血病D佝偻病17水的作用各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞65%1819无机盐的作用作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。铁钙、磷2021•总结：无机盐缺乏症钙佝偻病维生素D促进钙的吸收铁贫血病碘幼年呆小症，成年甲状腺肿22钙缺乏症O型腿鸡胸23碘缺乏症地方性甲状腺肿正常呆小症24•膳食纤维虽然不能消化，但有利于排便，预防糖尿病等，存在于蔬菜、水果、粗粮中。25重点提示1.水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。2.维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。3.植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.4.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。26请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。27甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。28乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。29丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。30看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。3132几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。331、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪343、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水无机盐维生素356、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红...
