维生素WendyMatteStephaneePottsJenniferSulakAllieWalkerPresentationforHORT201Spring2001小测试–看看你是否需要多维片/矿物补充剂?http://www.eatright.org/nfs/nfs81.html维生素是什么?是我们自身无法合成、必须从饮食、膳食补充剂中获取的营养物质。是身体健康和各项生命机能运转的必需成分。营养补充剂是什么?定义:能在药店买到的的人工合成或者天然的药丸、片剂、胶囊、薄片、粉剂、口服液等。关于维生素补充剂的是个为什么？FromHealthNetlink@www.healthnet.com是应该从食物中摄取还是选择补充剂补充？高纤维低脂肪的饮食上满足日常营养所需的最佳途径。如果你遵循“食物金字塔”原则，那么你就能看见维生素等的日推荐摄入量（RDA）。均衡饮食搭配膳食补充剂有最佳效果。饮食提供日常活动所需的能量，而维生素补充剂并不提供卡路里或能量。V如何判断是否需要摄入多维补充剂？日常补充一定量的多维补充剂以确保营养均衡没有坏处。绝大多数大学生都没有均衡饮食，可以摄入一些多维补充剂来增加营养。选择补充剂时，要看下其含量是否达到RDA的1-3倍。复合维生素都有哪些东西?复合维生素片应该包括脂溶性的维生素A,D,E,和水溶性B1,B2,B6,B12,烟酸，泛酸，生物素，叶酸以及VC。有时候也会添加矿物质如锌，镁，铜，钙。RDA是什么？推荐日摄入量。满足个体健康所必须的营养元素的推荐摄入值。抗氧化剂是什么？定义：和身体内自由基做斗争的物质。自由基是指存在于体内，导致慢性疾病、细胞组织伤害的化合物。含有抗氧化剂的维生素是VC和VE，以及beta-胡萝卜素。脂溶性维生素和水溶性维生素的区别？脂溶性维生素蓄积在肝脏和脂肪组织中。他们不容易被排出体外。水溶性维生素在血液中游走，有限蓄积。很容易随尿液被排出体外。摄入维生素补充剂时应该考虑哪些因素？饮食中是否富含维生素和矿物质？是否正在节食？是否遵循食物金字塔的引导？日常是否经常性抽烟/饮酒？是否在孕期？是否已过半百？是否正在服用处方药？是否能摄入过多维生素?绝大多数维生素补充剂是可以安全摄取的。按照标签推荐摄入量摄取。脂溶性维生素如果摄入过量更容易危害健康，因为它们蓄积在体内，而水溶性的则被排出体外。是否可以和饮食一起摄入维生素？建议在吃点心或正餐时服用维生素补充剂，以减少胃部刺激。碳水化合物和蛋白质的摄入能够刺激消化酶分泌，从而很好地吸收营养物质。(铁离子补充剂应该空腹摄取)压力和营养健康压力会引起身体将营养物质排出体外，而不是利用他们来为机体服务。压力也会引起自由基的生成，从而增加患癌、心脏病以及老化风险。.补充剂能有助于解压能增加大脑中的血清素水平，防范压力相关症状如沮丧、易怒和挫折感等。矿物质镁可以帮助管理血清素水平。抗氧化补充剂防止自由基危害身体。B族维生素B-1,B-2,B-3,B-6,B-12B-1硫胺素Thiamin(维生素F)重要作用:从碳水化合物中制造能量正常神经功能维持食欲促进生长和肌张力与ATP三磷酸腺苷生产TPP焦磷酸硫胺素B-1摄入来源猪肉鱼肉肝脏豆类坚果全麦面包、强化面包、谷物推荐摄入量和食物男14+1.2mg/day女14-181.0mg/day男19+1.1mg/day1烤猪排,1.25杯玉米片或者1烤土豆(带皮)0.5扁豆汤1杯葡萄干小麦片提醒大剂量摄入维生素B-1一般没有毒副作用。B-1缺乏没有胃口疲软&疲劳感失眠体重下降抑郁心脏&肠胃毛病哪类人有缺乏危险？无家可归者和营养不良者酗酒者消化不良人群B-2核黄素Riboflavin重要作用:生成能量参与碳水化合物，脂肪，蛋白质的新陈代谢。抗体和造血红细胞的生成细胞修复良好视力、皮肤、指甲、和毛发的维持缓解眼部疲劳B-2的来源大量存在于乳品蛋类肉类小量存在于绿色蔬菜强化谷物推荐摄入量和食物男14-701.3mg/day女14-701.0mg/day71+Largerdoses1杯葡萄干小麦片1杯牛奶1鸡蛋或者1小个瘦肉汉堡包？1杯原味酸奶0.5杯新鲜菠菜1脱脂干酪提醒大量服用B-2不会有毒副作用。光照会破坏核黄素，所以牛奶要选择不透明包装。B-2缺乏...
