水分活度仪(用户版)VIP免费

水分活度仪——美国DECAGON公司水分活度概念1953年，澳大利亚科学家WilliamJamesScott,最早提出。水分活度概念Scott研究水分和微生物生长之间的关系与样品的水分含量无关与样品的水蒸气压力（P）和纯水的水蒸气压力（P0）比值有关定义P/P0＝aw（wateractivity）DecagonDevices,Inc.不同aw条件下，金黄色葡萄球菌的生长情况。水分活度对微生物生长的影响DecagonDevices,Inc.微生物生长细菌生长的最小aw值细菌名称最小aw肉毒梭状芽孢杆菌E（ClostridiumbotulinumE）0.97荧光假单胞菌（Pseudomonasfluorescens）0.97埃希氏大肠杆菌（Escherichiacoli）0.95产气荚膜梭菌（Clostridiumperfringens）0.95肉毒梭状芽孢杆菌A,B（ClostridiumbotulinumA,B）0.94沙门氏菌（Salmonellaspp.）0.95副溶血性弧菌（Vibrioparahaemoliticus）0.94蜡样芽孢杆菌（Bacilluscereus）0.93单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）0.92枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）0.91金黄色葡萄球菌（厌氧型）Staphylococcusaureus(anaerobic)0.90金黄色葡萄球菌（需氧型）Staphylococcusaureus(aerobic)0.86DecagonDevices,Inc.微生物生长霉菌生长的最小aw值细菌名称最小aw根霉属0.92－0.94毛霉属0.92－0.93黑曲霉0.88－0.89青曲霉0.80－0.83烟曲霉0.82黄曲霉0.78白曲霉0.75灰绿曲霉0.73－0.75亮白曲霉0.72圆锥曲霉0.70赤曲霉0.65薛氏曲霉0.65微生物生长微生物生长的临界水分活度值：细菌~0.91酵母~0.88霉菌~0.70耐高渗酵母~0.60没有微生物生长<0.60微生物产毒黄曲霉最低生长aw＝0.78最低产毒aw＝0.83水分活度影响因素样品成份盐类（离子键）糖类（羟基）蛋白（羰基和氨基）淀粉温度我们的产品AquaLab4TEAquaLab3AquaLabLITEPawkitPortable已有用户北京雀巢研发中心联合利华上海理工大学国家粮食局科学研究院武汉统一食品华南理工大学焙乐道食品基快富食品谢谢！